鯉魚是大眾餐桌常見的魚類之一 ， 體態肥壯 ， 肉質細膩 ， 味道鮮美 ， 深受大眾喜愛 ， 鯉魚的做法很多 ， 小編為大家介紹的家燉鯉魚做法 ， 步驟簡易 ， 做法簡單 ， 保持魚肉的鮮美原味 ， 非常的好吃 ， 下面介紹家燉鯉魚的做法 。 東西/材料 鮮活鯉魚 一條（1000克） 。
【家燉鯉魚的做法】蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 鹽 ， 味精 ， 八角 ， 花椒 ， 紅干椒 ， 白糖 ， 醋 ， 料酒 ， 醬油 ， 油 。
操作方式 01 鯉魚收拾清洗清潔 ， 控干水分 ， 在魚身上劃幾刀 ， 便于入味 ， 裝盤備用 。
02 籌辦好紅干椒 ， 切好蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 備用 。
03 鍋內放入油加熱 ， 油熱后放入花椒 ， 八角 ， 紅干椒 ， 蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 爆鍋 。 然后放入兩匙兒白糖 ， 醬油 ， 料酒 ， 醋 ， 鹽 ， 燒當作湯汁 。
04 把籌辦好的鯉魚放入鍋中 ， 略燒一會（一分多鐘） 。
05 用湯勺把湯汁往魚身上澆幾下 ， 便于入味 ， 然后放入清水 ， 水和魚連結一平 ， 或略低于魚身 。 年夜火燒開 ， 轉中火燉 。
06 比力年夜一些的魚 ， 要恰當傾斜鍋 ， 燉一下魚頭和魚從頭至尾 。
07 燉至十分鐘擺布的時候 ， 殘剩少量湯汁時 ， 放入味精 ， 轉年夜火 。 收湯后 ， 關火出勺 。
以上內容就是家燉鯉魚的做法的內容啦 ， 希望對你有所幫助哦！
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