安溪茶好喝人所共知 ， 但是安溪茶是否具有保健功能 ， 卻從來沒有確證 。 隨著一場頗受茶界關注的評審會的召開 ， 這個問題的答案 ， 向人們展示了常飲安溪茶對于生命健康的誘人前景 。
“安溪烏龍茶預防食管癌流行病學研究”科技項目 ， 昨日在安溪通過省市專家聯合評審 。 采訪人員從會上獲悉 ， 該項目研究成果達國內先進水平 。
評審會由泉州市科技局召開 ， 福建省疾病預防控制中心主任醫師薛常鎬 ， 泉州市第一醫院院長、主任醫師、著名腫瘤專家莊建良 ， 省農業廳高級農藝師余文權等省市7位專家 ， 在歷經兩個多小時認真審評后 ， 一致同意項目通過評審 。
評審會專家組組長薛常鎬隨后發表專家評審意見 ， 認為安溪烏龍茶具有降低食管癌患病危險;降低P53基因蛋白表達 ， 減少具食管癌家庭史一級親屬患食管癌危險等特殊功效 。
在說明安溪茶對食管癌具有獨立保護因素作用時 ， 薛常鎬還評價說 ， 此項研究通過測定茶葉中的微量元素 ， 證明飲用烏龍茶的安全性 ， 是安溪烏龍茶具防癌作用的有力科學依據 。
安溪烏龍茶預防食管癌流行病學研究 ， 由泉州市科技局、財政局下達 ， 課題完成單位為安溪縣抗癌協會 ， 以及福建醫大公共衛生學院 。 昨日與會專家對這項歷經5年的科研項目給予高度評價 ， 認為其“科研結果真實可靠” 。
盡管科研證實安溪烏龍茶具有抗癌防癌作用 ， 但與會專家提出 ， 飲茶要講究科學 ， 做到既不貪杯又不喝滾燙熱茶 。 多位專家在會上提出 ， 研究表明 ， 一個成年人一日喝茶以15克干茶沖泡6大杯為宜 ， 這個數量約等于兩個小包袋袋茶(每泡約7克)茶量 ， 多了不宜 ， 少了對防抗腫瘤病也起不到作用 。
此外 ， 鑒于多數人沖泡安溪茶時 ， 皆以現泡現飲方式飲用 ， 專家們提醒 ， 滾燙茶熱度高 ， 易誘發患癌機會 ， 應以溫茶為宜 ， 即待茶湯稍許冷卻至40攝氏度時喝下 。
安溪烏龍茶具有預防食管癌特殊功效 ， 那么哪些地域人群可以因這項成果受益呢?昨日采訪人員在專訪福建醫大流行病學與衛生統計學的史習舜教授時獲悉 ， 這個受益面將較廣 。
【常喝安溪茶防食管癌】教授說 ， 食管癌在我國曾是擺位靠前的常見多發癌癥 ， 目前狀況稍好 ， 列居幾種癌癥前四 ， 但分布區域仍較廣泛 。 他說 ， 從我省情況看 ， 閩南地區最多 ， 從省外情況看 ， 河南、河北、山西等太行山區較集中 。 此外 ， 四川省南部的此病發病率也較高 。

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