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春天是云南人吃花的季節 ， 什么石榴花、南瓜花都能入嘴 ， 一位云南兒媳婦就深有體會 ， 因為她的云南婆婆曾大姐每天都要用花做菜 ， 自己吃得慣就吃一點吃不慣就走 ， 反正每個人的口味都不同 ， 根本不擔心婆婆多不多心 。
這一天曾大姐又提了一包不知名的花回來 ， 看起來有點嚇人 ， 像一條條綠色的毛毛蟲 ， 曾大姐的兒媳婦嚇一跳 ， 根本不敢吃 ， 又趕緊溜了 ， 網友看到了實物 ， 怒斥其不識貨 ， 要知道曾大姐帶回來這個東西 ， 據說要賣好幾十元一斤 ， 是云南人譽為“長壽菜“的一種好食材 ， 叫做核桃花 。
很多人愛吃核桃 ， 殊不知核桃花也能做菜 。 而且核桃花營養價值比核桃還高 ， 云南本地人都吃不夠 ， 所以外地人很少知道 。 我們知道槐花、構樹花等都能吃 ， 都是連花穗一起吃 ， 但是核桃花不吃花穗 ， 而是去掉花蕊 ， 吃花桿 ， 也就是新鮮的核桃花采摘下來之后需要一點點把花蕊全部剔掉 ， 只剩下花桿 ， 才能開始烹飪 。
曾大姐買的這一點核桃花 ， 光是處理就花了一個小時 ， 然后清洗干凈 ， 直接焯水 ， 就可以炒著吃了 。 把核桃花桿焯水 ， 熱鍋煸香干辣椒 ， 一起爆香一下就已經很香了 ， 不需要多余的配料 ， 又香又糯 ， 還有滿滿的核桃香味 ， 越吃越上頭 ， 真是停不下來 。 不過直接這么炒有點回苦 ， 不喜歡苦味的可以泡幾天 ， 中途換幾道水去掉苦味 ， 味道會更好 。
新鮮的核桃花就已經很好吃了 ， 但不易保存 ， 所以它上市的那段時間 ， 很多人喜歡把它曬干可以保存起來慢慢吃 ， 不過折秤很嚴重 ， 一般十幾斤的核桃花曬干只有一斤多 ， 所以價格也不便宜 ， 有時候能買到120元1斤 ， 但是這樣的干核桃花沒有什么殘留物 ， 就是純天然的野菜 ， 吃起來自然而健康 。
如果想吃干核桃花的話 ， 只需要提前一天用涼水泡起來 ， 第二天煮飯的時候煮五分鐘瀝干水分就可以了 ， 味道不輸鮮核桃花 ， 可以涼拌也可以燉湯 ， 還能做成餃子呢 ， 做法多樣 ， 唯一不變的就是美味 。 把蒜切碎配上蔥花和二荊條 ， 然后放入自己喜歡的配料和切成小段的核桃花一起攪拌均勻 ， 一道色香味俱全的涼拌干核桃花就做好了 。
【核桃|云南婆婆花一小時做的菜，兒媳婦一口不吃就跑了，網友怒罵不識貨】有人會覺得核桃花都摘掉做菜了 ， 那么還能有核桃嗎？其實這是不影響的 ， 核桃花授粉之后就沒有什么作用 ， 剛好采摘下來做菜 ， 而樹上依然會長滿核桃 ， 而老百姓不僅能吃上核桃還能吃上美味的核桃花 ， 真是一舉兩得 。 這樣的核桃花曾大姐的兒媳婦不愛吃 ， 怪不得網友們都嘲笑她呢！（素材源自網絡 ， 如有侵權 ， 聯系刪除）
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