1. 首頁 > 美食 > >

文化|人類過去吃什么？文藝復興時代的飲食文化( 四 )

飲食植物時代阿爾德羅萬迪馬蒂奧利吉莉安·萊利羅馬世紀筵席草藥藝術食物飲食文化史文化


阿戈斯蒂諾·基吉是一位白手起家的成功銀行家 。 16世紀初 ， 他在羅馬郊外的臺伯河建造了一座莊園 ， 也就是如今的法爾內西納 。 它的涼廊墻壁和天花板上描繪著用水果和鮮花裝飾著的丘比特和塞姬的故事 。 和龐貝遺址或莉薇婭莊園的壁畫（當時還不為人所知）一樣 ， 將大自然以壁畫的形式帶入室內 ， 將這處修養身心的場所融入花園和果園里 。 涼廊朝南的立面懸空 ， 其拱頂和建筑細節 ， 將古典建筑的內飾與自然界聯系在一起 。
喬萬尼·達·烏迪內是拉斐爾在1517年聘用的藝術家 。 他用水果、蔬菜和鮮花作為壁畫裝飾 ， 其中有一些從新大陸來的新鮮植物 ， 它們來到這里才剛20年 。 這些壁畫有意頌揚了繁殖力 ， 其中的蔬菜和水果與對于陽物或女陰的崇拜自然地結合在了一起 ， 強調了關于喜悅的繁殖力的信息 。
文化|人類過去吃什么？文藝復興時代的飲食文化
文章圖片

賽瑞斯的頭部細節 ， 由喬萬尼·達·烏迪內等人繪制（1518年） ， 出自阿戈斯蒂諾·基吉的法爾內西納莊園 ， 位于羅馬郊外 。 （《不散的筵席：藝術中的飲食文化史》內頁插圖）
在與情婦弗朗西斯卡·奧爾蒂亞斯奇同居多年并養育了四個孩子之后 ， 基吉終于在裝砌完成的莊園里舉行了婚禮 ， 用菜園和果園的農產品、稀有的收藏品以及人們熟悉的廚房用品來慶祝豐收與繁殖 。 藝術家描繪了剛被引進的玉米、一些不同種類的南瓜（有大的有小的）、麝香瓜 ， 還有一些常見的豆類（菜豆） 。 這些精美而逼真的畫作在那些植物出現于印刷品里之前就完成了 。 （哥倫布還沒有帶來辣椒和西紅柿 ， 于是它們在這里缺席了 。 ）
喬萬尼·達·烏迪內可能是從花園 ， 那些羅馬文化精英的收藏里 ， 還有他那位在整個歐洲和新大陸的貿易往來中獲益良多的資助人基吉所收獲的標本里獲得的這些異國植物 。 基吉和教皇在臺伯河對岸寧靜的鄉村地區擁有花園和溫室 ， 也能方便抵達那座莊園所在的城市 。 因此 ， 藝術家可以從生活中汲取靈感 ， 描繪水果和鮮花從生長到成熟的各個階段 。
文化|人類過去吃什么？文藝復興時代的飲食文化
文章圖片

喬萬尼·達·烏迪內等繪制 ， 法爾內西納莊園里的“塞姬涼廊” 。 （《不散的筵席：藝術中的飲食文化史》內頁插圖）
我們在壁畫中看到了茄子 ， 它在南方已經被人熟知 ， 但在其他地方還不那么常見；蘆筍 ， 那時已經是一種流行的美食；洋薊、各種黃瓜、甜瓜、葫蘆和南瓜 ， 谷物 ， 包括近期引進的玉米、干豆、蠶豆、豌豆 ， 還有新大陸的扁豆 ， 綠色蔬菜諸如菠菜、甜菜、多種卷心菜 ， 再加上茴香和骨木屬植物的美麗花朵 ， 橙子、檸檬、桃金娘還有玫瑰的花 ， 以及從胡蘿卜、歐洲防風草到各種蘿卜和紅頭蘿卜的根莖類蔬菜 ， 和沙拉的配料 ， 像桔?？浦参?， 各種堅果 ， 富人的餐桌上有許多多汁的水果 ， 象征著愛和生育——桃子、杏子、櫻桃、蘋果、梨、山楂以及一些現在很少食用的漿果 。 這里聚集了幾乎所有意大利范圍內產出的食品 ， 這場盛會一定也是在1550年吸引年輕的烏利塞·阿爾德羅萬迪造訪羅馬的原因之一 。
來自新大陸的玉米和谷物與當地水果 ， 櫻桃、梨子相結合
不知疲倦的能量讓阿爾德羅萬迪不斷冒險并在植物學上勇往直前 ， 這似乎與他卓越的才智和隨和的性情相匹配 。 他滿腔的熱情只為記錄和描繪他所發現的自然世界 ， 而非古代文獻里隱藏的知識 。

猜你喜歡