黃瓜性味甘涼， 具有清熱解毒， 利水， 利尿之功效 。 豬頭肉味道鮮美， 具有補中益氣之功效 。 用黃瓜與豬頭肉配輔料， 再滴入些芥末油拌成涼菜， 清脆爽口， 風味獨特， 消食開胃， 特別適合在炎熱的夏季食用， 具有清熱解毒， 滋陰潤燥之功效 。 下面介紹一下芥末黃瓜拌豬頭肉的做法 。 東西/材料 介麻油 適量 ， 黃瓜 1根 ， 豬頭肉 150克 ， 噴鼻菜 適量 ， 胡蘿卜 半根 。
【芥末黃瓜拌豬頭肉的做法】蒜， 紅干椒， 鹽， 味精， 白糖， 醋， 芝麻油， 油 。
操作方式 01 黃瓜用水清洗清潔， 控干水分， 切當作絲， 備用 。
02 豬頭肉切當作薄片， 備用 。
03 噴鼻菜收拾清洗清潔， 控干水分， 切當作段 。 胡蘿卜去皮， 用水清洗清潔， 切當作絲 。
04 紅干椒用水清洗清潔， 控干水分， 切當作小段 。 蒜切當作末， 備用 。
05 鍋內放入油加熱， 油七， 八當作熱時， 關火 。 稍涼后倒入紅干椒碗中， 炸當作辣椒油 。
06 把切好的黃瓜絲， 豬頭肉， 胡蘿卜絲， 放入碗中 。 放入白糖， 醋， 鹽， 味精， 拌和平均 。
07 再放入炸好的辣椒油， 芝麻油， 拌和平均 。
08 放入噴鼻菜， 蒜末， 拌和平均 。 最后滴上芥末油拌和平均即可 。
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