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傳承|上過《舌尖3》的祥禾餑餑鋪，“鎮店之寶”貴妃餅、松仁奶酥……超好吃！( 四 )

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黃金竹
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這款“黃金竹”的靈感來源說起來還有點浪漫 。
是老掌柜在故宮外散步時 ， 偶然間發現了一排城墻下的竹子 ， 在夕陽余暉的照耀下 ， 通體銅金色、閃著光芒 ， 不覺看了很久 ， 回來便將這金黃色竹子變成了好吃的點心 。
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主要原料是麻薯粉 ， 又加入雞蛋、干酪、芝士調味粉制作而成 ， 口感真的超級酥脆 ， 淡淡的甜味中 ， 夾雜著淡淡的咸味 ， 芝士的味道也不會過于濃郁而膩口 。
一切都是剛剛好 ， 被老主顧們譽為適合國人口味的“芝士脆” ， 吃完一根還想吃 ， 完全停不下來！不得不讓人贊嘆“祥禾餑餑鋪”這恰到好處的配方、爐火純青的技藝 。
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低糖版核桃酥
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配料只有：小麥粉、葵花籽油、雞蛋、麥芽糖醇、木糖醇、核桃仁、咸桂花（桂花、食用鹽、梅醬）、碳酸氫銨（發酵粉） 。
這款核桃酥用麥芽糖醇和木糖醇 ， 代替白砂糖 ， 甜度降低 。 還另外加入了咸桂花 ， 新鮮的桂花花瓣用鹽腌漬好 ， 做核桃酥時加入少許 ， 可以中和點心的甜膩 ， 可見制作者的匠人匠心 。
從配料表也可以看出 ， 不另外添加人工香精色素、防腐劑等 ， 干凈衛生 。
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輕輕一掰就碎、酥得掉渣！掰開細看這質地 ， 外層烤得金黃、內里白嫩如玉 ， 酥松細膩 。 而且 ， 核桃酥上還有肉眼可見的大顆核桃仁 ， 也烤得香脆可口 。
吃起來不僅甜度降低了 ， 油也不似傳統核桃酥那般厚重 ， 還是比較清淡爽口的 。
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