白茶 ， 基本工藝包括萎凋、烘焙(或陰干)、揀剔、復火等工序 。 萎凋是形成白茶品質的關鍵工序 。 因其成品茶多為芽頭 ， 滿披白毫 ， 如銀似雪而得名 。
 

 
從白茶特性既是白茶的功效 ， 也是白茶的不同于其他茶類的地方 。
【白茶，特別是壽眉，具有較高的收藏價值】一、無火氣
明代田藝蘅《煮泉小品》中云：“茶者以火作者為次 ， 生曬者為上 ， 亦近自然 ， 且斷煙火氣耳” ， 不炒不揉最接近自然氣息的白茶不含火氣 ， 清涼可人;
二、成分多
白茶除了含有其他茶葉固有的營養成分外 ， 白茶含豐富多種氨基酸 ， 其性寒涼 ， 具有退熱祛暑解毒之功 ， 民國文人卓劍舟在《太姥山全志》中載：白毫銀針 ， 產太姥山鴻雪洞 ， 其性寒 ， 功同犀角 ， 是治麻疹之圣藥;
三、情致足
白茶淡雅 ， 湯色透亮香氣清雅入喉甘潤 ， 從品性上讓人喜歡;
四、抵藥用
防暑、祛熱、解毒、治牙痛 ， 尤其是陳年的白茶可用作患麻疹的幼兒的退燒藥 ， 其退燒效果比抗生素更好;
五、降三高
白茶能含有人體所必需的活性酶 ， 可以顯著提高體內脂酶活性 ， 促進脂肪分解代謝 ， 有效控制胰島素分泌量 ， 延緩萄葡糖的腸吸收 ， 分解體內血液多余的糖分 ， 促進血糖平衡 ， 降血脂降血壓效果突出 ， 適宜三高人群飲用;
六、明雙目
白茶中還含有豐富的維生素A原 ， 它被人體吸收后 ， 能迅速轉化為維生素A ， 維生素A能合成視紫紅質 ， 能使眼睛在暗光下看東西更清楚 ， 可預防夜盲癥與干眼病 。 同時白茶還有防輻射物質 ， 對人體的造血機能有顯著的保護作用 ， 能減少電腦電視輻射的危害;
七、護肝臟
保肝護肝,解酒醒酒 。 白茶片富含的二氫楊梅素等黃酮類天然物質可以保護肝臟 ， 加速乙醇(酒精)代謝產物乙醛迅速分解 ， 變成無毒物質 ， 降低對肝細胞的損害;
八、防暑熱
“春應肝而養生 ， 夏應心而養長 ， 長夏應脾而變化 ， 秋應肺而養收 ， 冬應腎而養藏 。 ” 夏 ， 心屬火 ， 萬物長至極 ， 暑氣盛 。 重在養心、戒躁戒嗔 ， 要心柔意軟、志性寬和 。 濁氣宣泄 ， 皮膚腠理宣通 ， 順應夏陽氣在外的特點 。 宜飲陳年白茶;
九、宜品玩
白茶的外形漂亮 ， 銀針在水中滿身披毫煞是可愛 ， 牡丹舒展開來芽葉相襯欲語還休 ， 既符合了潮流又別有趣味 ， 飽受女性茶友的喜愛;
十、耐存放
白茶“一年為茶、三年為藥、七年為寶” ， 意為可長期陳放 ， 并有很多好處 。 確切說白茶存放至五六年就算老白茶了 。 隨著時間的陳放 ， 白茶內含物的陳化轉變得越來越醇厚 ， 與陳香并存的依舊是那白茶特有的毫香 。 滋味香濃 ， 湯色呈琥珀色 ， 紅亮透明 。
 


 
為什么說壽眉具有較高的收藏價值：
理由一、白茶所說的功效壽眉全部具有 。
理由二、壽眉的收藏收本比白牡丹、白毫銀針低 。
理由三、壽眉由于生長比較完全 ， 轉化要比白牡丹、白毫銀針好 。
理由四、壽眉容易收藏 ， 而且口感相對較甜 。 并且口感極為豐富 。
為什么說今年是收藏壽眉是好時機：
理由一、白茶的漲勢已經形成 ， 正是下手好時機 。
理由二、白牡丹、白毫銀針前二年漲幅較大 ， 壽眉價值還未被挖掘 。

猜你喜歡

• 白茶與綠茶的區別
• 安吉白茶屬于綠茶卻要叫“白茶”？
• 圖文解析如何辨識安吉白茶優劣？
• 福鼎大白茶茶藝解說詞
• 茶葉浸泡飲用法，安吉白茶的功效與作用
• 白茶適合冬天喝嗎
• 白茶的各種分支
• 白茶的加工技術
• 六大茶類的沖泡方法
• 綠茶消暑白茶清熱