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蔬菜|同樣是糯米，“圓糯米”和“長糯米”區別很大！看完后別再亂買了

菜花松茸蔬菜

蔬菜|同樣是糯米，“圓糯米”和“長糯米”區別很大！看完后別再亂買了

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蔬菜|同樣是糯米，“圓糯米”和“長糯米”區別很大！看完后別再亂買了

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導讀：糯米是我們日常中常常會使用的大米 ， 比如包粽子、做米酒、做糍粑、做湯圓等等一系列的美食 ， 都需要用到糯米 ， 而市面上糯米可以分為2種 ， 一種是圓糯米 ， 一種是長粒糯米 ， 很多人做這些美食時 ， 都不知道到底買哪一種糯米 ， 所以每次我看私信或評論時 ， 總有粉絲問我：“圓糯米”和“長糯米”到底有什么區別？雖然“圓糯米”和“長糯米”都是糯米 ， 但是它們之間的區別真的很大 ， 如果沒有挑對糯米 ， 做出來的美食味道都會差很大 ， 所以今天胡師傅就把“圓糯米”和“長糯米”的區別完整的講解給大家聽 ， 希望您看完后別再亂買了 。

第一種：圓糯米

圓糯米也被稱為粳糯米 ， 因為圓糯米生長周期比糯米稍微長一點 ， 所以它的甜度、香味都要強于長糯米 。 而圓糯米和長糯米相比 ， 它沒有長糯米那么黏 ， 所以圓糯米一般適合蒸米飯、煮粥、做湯圓、酒釀等等美食 。 而圓糯米主要生長區域在北方 ， 由于北方開春晚 ， 夏天時間短 ， 所以一年一般只能種一季圓糯米 ， 這就導致圓糯米的售價要比長糯米貴一些 。
第二種：長糯米

長糯米也被稱為秈糯米 ， 它的米粒呈現為細長狀 ， 在南方最為常見 。 而長糯米最大的特點就是黏性很強 ， 所以在包粽子、做糍粑這些美食時 ， 我最建議大家用長糯米 ， 因為用長糯米做出來的美食 ， 口感要把比圓糯米更好吃 ， 特別是粽子放涼后 ， 長糯米吃著還是特別黏 。 而長糯米一般生長在南方 ， 因為南方開春早 ， 夏季長 ， 所以長糯米一般可以種植2-3季 ， 這就使長糯米的價格低于圓糯米 。
【營養價值的區別】：根據研究 ， 圓糯米和長糯米中都含有豐富的“多種氨基酸、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸”等等營養物質 ， 這些營養物質的含量相差不是很大 ， 所以買糯米時 ， 只需要根據實際需求去選擇即可 。 而中老年人可以吃到的多吃一點糯米 ， 因為糯米具有“補中益氣、健脾養胃”的功效 。 而我們買糯米時 ， 一定要學會挑選高品質糯米的方法 ， 不然也容易導致做出來的美食不好 。
【挑選糯米的方法】：
第一點：看糯米的色澤

不管是長糯米還是圓糯米 ， 它們色澤應該都是奶白色 ， 如果糯米中有大量透明的糯米 ， 這種糯米不要買 ， 因為這種糯米肯定是摻了大米的 。 而發黃的糯米也不要買 ， 因為這種糯米很有可能是陳年糯米 。
第二點：看米粒的大小

不管是長糯米還是圓糯米 ， 都需要選擇米粒比較大的 ， 因為米粒越大 ， 說明糯米在生長時 ， 它的光照、營養物質含量都比較高 ， 這種大顆粒的糯米 ， 不管做什么 ， 都會比小顆粒糯米更好吃 。
【保存糯米的方法】：很多人買糯米時 ， 都不是買1-2斤 ， 而是一次買5-10斤 ， 而總有用不完的時候 ， 如果剩余少許糯米 ， 直接放在冰箱中冷藏即可 。 如果量比較大 ， 將糯米放入到密封瓶中 ， 然后放一個裝有花椒的紗布袋在其中 ， 這樣可以防止糯米長蟲發黃了 。

【蔬菜|同樣是糯米，“圓糯米”和“長糯米”區別很大！看完后別再亂買了】同樣是糯米 ， “圓糯米”和“長糯米”區別真的挺大 ， 希望大家搞清楚它們之間的區別 ， 以后別再亂買了 。 本文是胡師傅原創的圖文 ， 最后感謝您的觀看 ， 如果今天的文章對您有幫助 ， 那就點一個關注 ， 點一個贊 ， 感謝您的支持 。 后續胡師傅會給大家分享更多美食給大家 。

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