干豆腐營養豐富 ， 豆香醇厚 。 黃瓜營養味美 ， 清香爽脆 。 二者搭配輔料同炒 ， 口感軟嫩清香 ， 味道鮮美 。 下面介紹一下干豆腐炒黃瓜的家常做法 。 東西/材料 干豆腐 1張 ， 旱黃瓜 1根 ， 胡蘿卜 適量 。
蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 鹽 ， 味精 ， 花椒 ， 料酒 ， 醬油 ， 油 。
操作方式 01 干豆腐用水沖刷一下 ， 切當作絲 。 放入水中浸泡一下 ， 然后用水投幾遍 ， 控干水分 。
02 黃瓜用水清洗清潔 ， 控干水分 ， 切當作片 。
03 胡蘿卜去皮 ， 用水沖刷清潔 ， 控干水分 ， 切當作片 。 切好蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 備用 。
04 碗里放入一小匙兒淀粉 ， 兌水 ， 勾當作芡汁 。
05 【干豆腐炒黃瓜的家常做法】干豆腐用開水焯一下 ， 水開后煮一分鐘的時候撈出 ， 控干水分 。
06 鍋內放入油加熱 ， 油熱后放入花椒 ， 蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 爆鍋 。 放入胡蘿卜片翻炒至變軟 。
07 放入干豆腐翻炒 ， 放入少許料酒 ， 少許醬油 ， 鹽 。 放入一勺水 ， 略燒一會 。
08 湯汁燒沒后 ， 放入黃瓜片翻炒至斷生 ， 放入勾兌好的芡汁 。
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