芹菜具有清熱 ， 利尿消腫 ， 降壓等功效 ， 口感脆嫩 ， 清香 。 圓蔥具有維護心血管健康 ， 刺激食欲 ， 幫助消化等功效 ， 肉質柔嫩 ， 汁多淡辣 。 羊肉卷具有溫補氣血 ， 開胃健力 ， 益腎氣等功效 ， 入口滑爽 ， 肥而不膩 。 三者配輔料同炒 ， 味美鮮香 ， 營養滋補 ， 堪稱是美味佳肴 。 下面介紹芹菜圓蔥炒羊肉卷的家常做法 。 東西/材料 芹菜 150克 ， 圓蔥 1個 ， 羊肉卷 150克 。
蔥 ， 姜 ， 鹽 ， 味精 ， 花椒 ， 醋 ， 料酒 ， 蠔油 ， 油 。
操作方式 01 芹菜收拾清洗清潔 ， 控干水分 ， 切當作寸段 。
02 圓蔥去皮 ， 用水清洗清潔 ， 控干水分 ， 切當作絲 。 切好蔥 ， 姜 ， 備用 。
03 冷凍的羊肉卷 ， 提前拿到常溫處 ， 稍軟化一下 。 比力年夜的羊肉卷切當作小一些的片 。
04 芹菜用開水焯一下 ， 入鍋30秒鐘撈出 ， 敏捷用冷水過涼 ， 瀝干水分 。
05 鍋內放入油加熱 ， 油熱后放入花椒 ， 蔥 ， 姜 ， 爆鍋 。 放入羊肉卷翻炒 。
06 炒至羊肉卷顏色微白 ， 沒有生肉的顏色后 ， 放入料酒 ， 少許耗油略翻炒一下 。 隨即放入圓蔥年夜火快速翻炒 ， 滴少許醋 。
07 【芹菜圓蔥炒羊肉卷的家常做法】圓蔥炒至七分熟 ， 放入焯好水的芹菜翻炒 ， 放入鹽 。 芹菜略翻炒即可 ， 放入味精 ， 關火出勺 。
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