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西葫蘆|外酥里嫩的德式蛋撻，布丁麻薯的奇妙搭配，好看又好吃

西葫蘆

西葫蘆|外酥里嫩的德式蛋撻，布丁麻薯的奇妙搭配，好看又好吃

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西葫蘆|外酥里嫩的德式蛋撻，布丁麻薯的奇妙搭配，好看又好吃

外酥里嫩的德式蛋撻 ， 布丁麻薯的奇妙搭配 ， 好看又好吃普通的蛋撻就是一層酥皮加上蛋液 ， 雖然吃起來也不錯 ， 但是多年經典難免味覺疲勞 。 今天介紹的這款麻薯布丁蛋撻是一個改良款的德式蛋撻 ， 不僅有著更加大的尺寸 ， 里面的餡料也是非常的豐富 ， 一個蛋撻就可以吃到布丁和麻薯的雙重口味 ， 外皮的酥脆可口也更令人滿足 ， 奶香、類似芝士香、麻薯香、黃油香混合在一起 ， 簡直太好吃了！

菜名：麻薯布丁蛋撻
所需材料：白糖（代糖）、烘焙糖粉、面粉（低筋）、雞蛋、黃油、淡奶油（液態）、煉乳、糯米粉 。

第一步：想要吃到好吃的德式蛋撻 ， 每一個部分都要自己制作完成 ， 買來的酥皮和蛋撻液雖然方便快捷 ， 但是吃起來比較油 ， 還不能隨心控制甜度 ， 自己做就沒有這樣的煩惱啦 。
首先制作最外層的酥皮部分 ， 把40g的黃油隔熱水融化 ， 或者直接放碗里用微波爐打一下 ， 趁著黃油還冒著熱氣 ， 加入50g的白砂糖或者代糖 ， 用耐熱的攪拌器打均勻 。 兩個雞蛋放碗里打散 ， 分成兩次倒入到晾涼的黃油里 ， 然后不停的進行攪拌 ， 直到黃油和雞蛋充分融合 。
把150g的低筋面粉也倒入黃油里 ， 用刮刀攪拌均勻 ， 變成沒有顆粒的淡黃色面團就可以了 。 這些材料大概可以做7個大蛋撻 ， 把面團分成7份 ， 用搟面杖壓成薄薄的片 ， 可以直接放到紙杯蛋糕的模具里面 ， 按照杯子的形狀捏一捏 。

第二步：這個蛋撻的精髓就是糯糯的麻薯 。 麻薯的部分主要是鮮牛奶和糯米粉 ， 把100ml的牛奶和15g的糖一起放入大碗 ， 再把100g的糯米粉篩進碗里 ， 用料理鏟拌均勻 ， 用保鮮膜密封住麻薯團 ， 再扎幾個眼 ， 蒸鍋接水 ， 水燒開了以后把碗放進去 ， 開大火蒸20分鐘就差不多了 。
蒸好的麻薯趁著有溫度 ， 放入10克的黃油 ， 用手揉進去 ， 如果沾手的話 ， 可以戴上一次性手套后抹上黃油 ， 再揉就比較方便了 。 把麻薯團也均勻的分成7份 。

第三步：最后就是制作蛋撻液了 ， 大碗里面放4個蛋黃和100ml的牛奶 ， 再來120克的液態淡奶油 ， 再加入10克原味的煉乳和10克的糖 ， 攪拌攪拌 。 直到蛋撻液變的非常絲滑 ， 這時候需要再過一遍篩子 ， 做出來的口感會更好 ， 有雞蛋布丁的感覺 。
把攪拌好的麻薯先放進紙杯里面 ， 再用勺子小心的把蛋撻液倒進去 ， 大概九分滿就可以了 ， 這樣烤好剛好是一整杯 ， 還能吃到稍微焦焦的脆皮 。 根據家里的烤箱自行調節溫度進行預熱 ， 一般預熱5分鐘就可以了 ， 170度話20-25分鐘就可以了 ， 溫度不能太高 ， 要不然酥皮部分容易糊 ， 影響口感 。

【西葫蘆|外酥里嫩的德式蛋撻，布丁麻薯的奇妙搭配，好看又好吃】烤箱一打開就會聞到一陣撲鼻的香味 ， 蛋撻芯奶香十足 ， 是入口即化的布丁口感 ， 下面的麻薯更是讓人驚喜 ， 一口下去軟嫩彈牙 ， 趁著熱乎乎的可以吃上3個也不會膩！大家還喜歡什么口味的蛋撻呢？歡迎在評論區進行交流哦！

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