早浪向 ， 看到攝影師朋友沈銳在朋友圈曬在平臺買菜的訂單 ， 好家伙 ， 四個品種里面居然三個是西葫蘆 ， 還有朋友留言 ， 調侃沈同學最好再補點紅蘿卜 。 沈銳告訴我：
只有西葫蘆沒人買 ， 其他菜都被搶光了 。 居委每次發的大禮包基本都有西葫蘆 ， 好處是放兩個星期都不會壞 。 這個菜真是雞肋得很 ， 我之前試過油炸的做法都不好吃 。

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訂單里三個品種是西葫蘆
和沈同學油炸西葫蘆的失敗經歷相比 ， 有朋友居家這段時間做了韓式西葫蘆餅很成功 ， “配上自制的靈魂醬料（見下圖） ， 味道還勿錯 。 ”
作為韓國傳統飲食之一的韓式煎餅 ， 在韓國人祭祀及結婚、生日時最為常見 。 每到逢年過節 ， 小煎餅成為韓國人不可缺少的一道食物 ， 西葫蘆煎餅、豆腐煎餅、煎小肉餅等 ， 五顏六色 ， 好吃又好看 。 我個人建議 ， 做這道炸品 ， 蘸上醬汁為最佳搭配 ， 可去掉油膩 ， 恰到好處 。

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韓式西葫蘆餅配上自制醬料
有聰明的朋友早餐做了加了燕麥的西葫蘆雞蛋餅（見下圖） ， 還有朋友做了青椒西葫蘆雜糧餅 ， 更多的做法是西葫蘆雞蛋餅 ， 感覺前者這款為西餐的做法 ， 后兩者走的是家常路子 。

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加了燕麥的西葫蘆雞蛋餅

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西葫蘆雞蛋餅
我還看到滬上美食作家Jane把西葫蘆做出了西餐的既視感 。 做法也是西餐的融合風格 ， 扇貝先拿黃油煎一下（黃油可以加培根或者香草鹽補充味道） ， 再煎點西葫蘆 。 Jane用的食材比較講究 ， 不過她相信西葫蘆這道食材現在很多上海人家有 。 當然 ， 我覺得前提是家中要有一口平底鍋才行 。

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把西葫蘆做出了西餐的既視感
最妙的是 ， 朋友、藝術人士意菲把西葫蘆做進了蛋糕里 ， 她給這款蛋糕取的名字叫“西葫蘆香蕉巧克力蛋糕” ， 至于具體制作工藝 ， 我覺得可以申請小小的專利了 。 意菲說：“消耗西葫蘆的方法又增加了一個 ， 距離實現甜品自由又近了一步 。 ”
我把這款蛋糕分享給一位寫美食專欄的好友 ， 她說：“哈哈 ， 太有創意了 ， 把西葫蘆變成了甜點！”

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西葫蘆香蕉巧克力蛋糕和制作流程
有上海的作家說 ， 前段時間 ， 如何消化胡蘿卜和西葫蘆頗讓他犯愁 ， 因為收到大禮包中最多的就是胡蘿卜、辣椒和西葫蘆 。 沈同學的那張訂單里 ， 一句關于崇明西葫蘆的描述引起了我的關注 ， “崇明產的西葫蘆皮薄少 ， 無需去皮 ， 鮮嫩帶甜” ， 這倒是我所不知的知識盲點 。 我開始回憶之前家人炒西葫蘆是去皮還是不去皮 。 阿拉屋里的做法是西葫蘆炒番茄加肉片 ， 我會建議肉片用雞肉代替 ， 因為雞肉脂肪含量是比較低的 ， 熱量相對來說也不高 ， 不過雞肉必須去雞皮 。

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