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烙餅|魯迅是個美食家，北京和上海的美食，幾乎被他吃遍了

面粉烙餅

烙餅|魯迅是個美食家，北京和上海的美食，幾乎被他吃遍了

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【烙餅|魯迅是個美食家，北京和上海的美食，幾乎被他吃遍了】烙餅|魯迅是個美食家，北京和上海的美食，幾乎被他吃遍了

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魯迅在中國近現代文學史上的地位和影響力 ， 沒有人能媲美 ， 被尊稱為“民族魂” 。
其實 ， 魯迅除了是偉大的文學家和思想家之外 ， 還是一位“美食博主”和十足的“吃貨” ， 在北京、廣州、上海等地 ， 都留下了很多與美食的故事 。

從1912年到1926年 ， 魯迅都在北京生活 ， 除了擔任教育部公職外 ， 還曾在北京大學、北京師范大學、北京女子師范大學等校任職 ， 工資不低 。
在北京期間 ， 魯迅很懂得享受生活 ， 曾經光顧過一百多家北京的飯館 ， 其中 ， “廣和居”最受魯迅的喜愛 。
廣和居號稱北京“八大居”之首 ， 名頭非常響 ， 尤其是一道“三不粘”、一道炒腰花 ， 魯迅每次提起來 ， 都口水直流 。
所謂的“三不粘” ， 又叫桂花蛋 ， 是用雞蛋黃、淀粉、白糖、清水等加工而成的東西 ， 既不像糕也不是羹 ， 入口時 ， 一不粘勺、二不粘盤、三不粘牙 ， 故名“三不粘” ， 清爽可口 ， 軟嫩留香 ， 因而頗受魯迅的青睞 。

炒腰花是家常菜 ， 但廣和居的做法卻大不相同 ， 必須得用兩口鍋同時烹飪 ， 一口鍋將豬油和花生油同時燒熱 ， 一口鍋煮水 ， 先將腰花焯水一遍 ， 待到油溫升高后 ， 隨即下入腰花爆炒 ， 再添上一些青蒜苗、木耳 ， 十里飄香 ， 美味無比 ， 讓魯迅贊不絕口 ， 流連忘返 。
除此之外 ， 像“和記”切面鋪、“海天春”二葷鋪 ， 雖是尋常美食 ， 但別有一番風味 ， 魯迅也是它們的?？?。
1927年1月到9月 ， 魯迅來到廣州 ， 擔任中山大學文學系主任 ， 雖然只有短短的8個月 ， 但魯迅去過的飯館就多達25家之多 ， 由此可見 ， 廣州的美食確實征服了魯迅的味蕾 。
“妙奇香利記”飯店有一道“豆豉蒸鯪魚” ， 魯迅品嘗過后 ， 贊不絕口 ， 從此就成了回頭客 。

這道菜用的豆豉是陽江豆豉 ， 用的鯪魚是本地水塘中的土鯪魚 ， 陽江豆豉是廣東一絕 ， 豉味濃香 ， 鮮香可口 ， 而土鯪魚雖是本地產物 ， 沒什么稀奇 ， 但是和陽江豆豉搭配在一起 ， 上鍋清蒸后 ， 味道則是鮮甜無比 ， 因此深受魯迅喜愛 。
此外 ， 魯迅還會去“安樂園”或是“美利權”冰室品嘗雪糕 ， 想不到吧？魯迅也是挺趕時髦的 。
這雪糕不是我們今天見到的雪糕樣式 ， 而是當地的“炸雪糕” ， 幾顆雪球堆放在盤中 ， 底下鋪上紅豆沙或者幾片水果 ， 入口之后 ， 先是能嘗到蛋糕皮的焦香酥脆 ， 而后便是雪糕的清涼 。

試想一下 ， 魯迅當年吃著“炸雪糕” ， 筆下文思泉涌 ， 足以媲美今天的人在星巴克點上一杯咖啡 ， 用筆記本電腦寫作的場景 。
1927年9月 ， 魯迅到了上海 ， 一直到他1936年去世 ， 基本上都是在上海生活 。 這段時期 ， 是魯迅創作的高峰期 ， 也是他聲望的高峰期 ， 再加上上海的美食非常多 ， 魯迅經常宴請朋友們 ， 留下了很多關于美食的故事 。
魯迅最喜歡去的一家飯店 ， 叫知味觀 ， 專門做東坡肉、叫花雞、西湖醋魚等杭州名菜 ， 很合魯迅的口味 ， 每次朋友去了 ， 魯迅都會請他們去大快朵頤 。

有一次 ， 魯迅請幾位日本的朋友一起去 ， 這幾個人吃完后 ， 也是大為贊賞 ， 回國后四處宣傳 ， 讓知味觀在日本的知名度非常高 。

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