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品茶五境界

茶道茶知識茶藝茶道境界品茶

意趣
蘇東坡曾給我們描述了一個動人的故事：大雪剛過天氣轉睛的晚上 ， 詩人做了一個夢 ， 夢里有一位美貌女子 ， 她箬雪烹茗予詩人品 ， 她還唱著動聽的歌 。 詩人便在夢中寫下了回文詩 。 等到醒來 ， 詩人只記得一句“亂點余花唾碧衫” ， 于是把它續成二首完整的詩 。
文人意味重簡不重繁 ， 重神不重形 ， 不在器皿奢華與否 ， 程序繁復與否 ， 全在韻味優悠 。
滄桑歲月情
坐在已經被時光風化得幾乎分崩的石桌前品茗 ， 看著窗外的春秋古城樓慢慢融入暮靄中 ， 思緒于是就像懷中升起的茶氣一般飄浮無定 ， 思古幽情油然而生 。 等到月亮爬上城樓頂 ， 品茗人終于完全進入“秦時明月漢時關”的意境之中 。 這就是茶醉吧 。
器物與心情都應該是能占據足夠久遠的年代 ， 層層生發 ， 生出一番幽情 。
世外風光
山石嶙峋不拘一格 ， 演繹出光與影的千般變化 。 感受山風在石室穿流 ， 涼涼的 ， 帶著泥土的清香 。 在此品茗 ， 竟意外地享受到遠古穴居的體驗 ， 反璞歸真才是徹底休閑啊 。 廬山云霧因茶樹產于云霧縹緲的山嶺峰巖之間而得名 ， 其香氣清高滋味鮮爽 。 茶客且慢慢品 ， 且慢慢聊 。 說什么“洞中方七日 ， 世上已千年” ， 都不用去理會！
選茶選器都應選一些不落俗套的品種 ， 落了俗套 ， 再昂貴 ， 也是俗物 。
世俗的快樂
形態美侖美奐的花朵漂浮于水中享受日光的撫愛 。 花茶的調配師善于根據心情調配芳香 ， 調配口感 ， 調配功效 。 宋人茶肆 ， 裝點門面 ， 插四季花 ， 掛名人畫 ， 陳列盆栽 ， 且有人在其中教習歌曲樂器 ， 足見其表況景色 ， 相當脫俗雅觀 。 而今 ， 杯中亦花亦畫 ， 花瓣沉浮仿佛霓裳飄動 ， 依稀聽見絲竹之聲 。
既是世俗的人 ， 用一些尋常的物什可以讓自己放松下來 ， 享受一番世俗的快樂 。
質樸的況味
聽采茶妹講茶葉的產季名稱 ， 是依據二十四節氣而定的 ， 共有九個：一為不知春茶(立春)；二為明前茶(清明)；三為春茶(谷雨)；四為夏茶(立夏) ， 這個節氣對半發酵茶最重要；五為二次夏茶(大小暑茶或六月白) ， 這段期間茶葉最適合制成紅茶 ， 制成半發酵茶品質較差；六為秋茶(立秋)；七為白露茶(白露)天氣漸涼 ， 夜間水氣在地面的物體凝結成露 ， 采茶妹說這段時間如吹北風 ， 采收的茶一定又香又好；八為冬茶(立冬)；九為冬片仔(冬至) 。
【品茶五境界】茶農家質樸單純 ， 沒有半點鋪張奢華 ， 其茶味亦如采茶妹清香可人 。 回歸綠色自然 ， 寄情鄉間野趣 ， 自古即有 。 時光變遷 ， 前賢的茶道哲學所追求的清、和、儉、怡、健五字一如既往 。

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