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蟶子|夏天，若條件允許，試試這菜家常菜，葷素搭配，內行人經常吃

茼蒿蟶子

蟶子|夏天，若條件允許，試試這菜家常菜，葷素搭配，內行人經常吃

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進入五月月底 ， 翹首以盼的炎熱夏季到來了 ， 夏天的氣溫持續升高 ， 自己的身體的消耗巨大 ， 需要提供豐富的營養 ， 滿足我們味蕾的需要 。 尤其是到了夏季 ， 食欲會特別差 ， 吃太油膩的食材容易上火 ， 也不能天天吃涼菜 ， 試試一些家常的快手菜——茼蒿炒蟶子肉 ， 蟶子肉的肉質很肥美 ， 茼蒿非常清爽解膩 ， 兩者簡直是絕配 ， 一上桌就吃光光 。 許多人第一次聽說這道茼蒿炒蟶子肉 ， 到底應該如何烹飪呢？仔細瞧一瞧吧 。 夏天 ， 若條件允許 ， 試試這菜家常菜 ， 葷素搭配 ， 內行人經常吃 。

【茼蒿炒蟶子肉的詳細烹飪技巧】【蟶子|夏天，若條件允許，試試這菜家常菜，葷素搭配，內行人經常吃】
食材明細：選購500克新鮮蟶子（蟶子肉是優質的海鮮食材 ， 蟶子肉可以用來爆炒 ， 還可以用來燉湯 ， 肉質很鮮美 ， 但是一定記得焯水和處理干凈） ， 選購200克嫩茼蒿（茼蒿是新鮮的綠色蔬菜 ， 茼蒿的葉子和根莖均可食用 ， 聞起來特別清香 ， 葷素均可搭配 ， 尤其是長期失眠的人 ， 記得要多吃這種蔬菜） ， 適量冷水 ， 料酒和黃酒少許 ， 冷水少許 ， 溫水適量 ， 食用油若干 ， 雞精半勺 ， 若干根小蔥 ， 一些大蒜坨 ， 蠔油一勺 ， 水淀粉一小碗 ， 其他佐料 。
烹飪小訣竅：選購好茼蒿和蟶子肉 ， 蟶子需要用鹽水浸泡和焯燙去腥 ， 掌握炒蟶子肉和茼蒿的順序 ， 難度不高 。烹飪順序：

第一步：準備好上述的一些食材 ， 先將茼蒿菜掐掉葉子 ， 根莖的尾巴切掉一截（尾巴的地方不新鮮 ， 營養價值也大量丟失） ， 茼蒿用清水洗干凈 ， 茼蒿切成若干小段 ， 備用 。
第二步：鍋里放入清水適量 ， 倒入茼蒿菜焯燙 ， 加上食鹽和油 ， 焯燙15秒左右 ， 撈出瀝干水分 。第三步：蟶子全部放在大一些的容器里 ， 加上清水漫過蟶子 ， 撒上少許食鹽 ， 讓蟶子吐出一些泥沙 ， 備用 。

第四步：鍋里放入蟶子肉 ， 加上冷水少許 ， 燒開后放入姜片 ， 調入黃酒和料酒適量 ， 焯燙30秒左右 ， 撈出用涼水沖洗 ， 備用 。第五步：小蔥切成細蔥段 ， 一些生姜切成細末 ， 蒜頭剁成碎末 ， 準備好蟶子肉和茼蒿 ， 開始烹飪這道茼蒿炒蟶子肉 。

第六步：將鍋底放入菜籽油 ， 加上蒜末 ， 姜末和蔥花 ， 迅速爆炒30秒左右 ， 倒入蟶子肉大火爆炒 。
第七步：倒入一些茼蒿快速翻炒 ， 加上一些食鹽和雞精 ， 加上蠔油一勺 ， 調入水淀粉勾芡 ， 翻炒均勻 ， 出鍋 ， 這道茼蒿炒蟶子肉就做好了 。
茼蒿炒蟶子肉是一道營養美味的菜肴 ， 蟶子肉非常肥美 ， 搭配茼蒿是不錯的搭配 ， 吃起來特別清淡 ， 鮮美十足 ， 營養很豐富 ， 大人和孩子很愛吃 。
你們有沒有吃過這道茼蒿炒蟶子肉呢？（全文配圖出自網絡）

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