【油潑面|一不留神，咖啡浪潮已經發展到第五波了?】大家可能對于咖啡浪潮還停留在第三波的概念：
第一波咖啡浪潮關鍵詞是速溶咖啡/商業咖啡；
第二波咖啡浪潮關鍵詞是咖啡連鎖/意式咖啡；
第三波咖啡浪潮關鍵詞是獨立咖啡館/手沖咖啡 。
那第四波和第五波又指的是什么呢?
第一波咖啡浪潮在20世紀;
第二波咖啡浪潮20世紀末；
第三波咖啡浪潮在21世紀初;
第四波咖啡浪潮在2010年左右;
第五波咖啡浪潮在2015年左右 。
呈現類型:
第一波:零售店/商場
第二波:連鎖咖啡館
第三波:獨立咖啡館/自烘焙門店
第四波:咖啡愛好者自烘焙
第五波:注重顧客體驗的概念店
對咖啡的定義
第一波:功能性/提神
第二波:生活方式/享受
第三波:工藝/熱愛
第四波:科學/探索
第五波:追求/體驗
寫在后面的話
目前廣泛認可的依舊只有前三波咖啡浪潮 ， 第四波和第五波屬于個別咖啡相關機構根據現狀提出的概念 ， 目前尚未有統一定論 。 提出的五波咖啡浪潮 ， 讓人覺得第五波咖啡浪潮的總結不免過于概念化且概括不到位 ， 相比之下第四波的總結更有共鳴感 。 近年咖啡賽事賽場設備市場館場景都給人咖啡越來越學科化的感受 。 比起第三波的聚焦技術有過之而無不及 ， 說不定在若干年后 ， 回顧咖啡發展歷程 ， 會將我們正在經歷的時代定義為新一波浪潮呢?

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