茶道的興起與佛教的興盛幾乎可以說是同步的 ， 佛教自漢朝傳入我國以來便與茶有著千絲萬縷的聯系 。 茶的歷史和文化雋永而深沉 ， 其中寄寓了人在道德、倫理、宗教、藝術等諸方面的人文理念 。 通過飲茶 ， 使我們輕松、寧靜、平和、自在、喜悅 ， 從而清除凡塵之雜念 ， 使得身心安然 。 正所謂“為飲滌塵煩 。 ”佛教亦是以滌凈心靈之凡塵 ， 求得明心見性 ， 了脫生死為目的的宗教 。 所以 ， 單就此過程而言 ， 佛教與茶就有著某種契合 。
據《茶經》記載 ， 僧人在兩晉時即以敬茶作為寺院待客的禮儀 。 到了唐朝 ， 隨著禪宗的盛行 ， 佛門嗜茶、尚茶之風也更加普及 。 寺院茶禮包括供養三寶、招待香客兩方面 。 中晚唐時的百丈懷海和尚創立了《百丈清規》后 ， 寺院的茶禮已趨于規范 。 在清寂、古樸的禪堂內 ， 以茶敬佛 ， 以茶清心 ， 以茶待客 ， 真所謂“焚香引幽步 ， 酌茗開凈筵 。 ”
偏居于西南一隅的南詔大理國 ， 是一方崇尚佛教的樂土 。 南詔后期 ， 佛教被奉為國教 ， 寺廟眾多 ， 飲茶之風盛行 ， 茶成為寺廟中日常飲用、佛事供奉、招待香客和游人的必備飲品 。 一時之間 ， 民間爭相效仿 ， 使茶飲這一雅事在大理成為一種流行時尚 。
歲月蹉跎 ， 滄海桑田 ， 茶飲在大理逐步發展完善 ， 并以一種嶄新的方式呈現 ， “三道茶”這一獨特的茶道被賦予了更多的文化內涵 。 “三道茶”第一道為“苦茶” ， 制作時 ， 先將水燒開 ， 由司茶者將一只小砂罐置于文火上烘烤 。 待罐烤熱后 ， 即取適量茶葉放入罐內 ， 并不停地轉動砂罐 ， 使茶葉受熱均勻 ， 待罐內茶葉轉黃 ， 茶香噴鼻 ， 即注入已經燒沸的開水 。 少頃 ， 主人將沸騰的茶水傾入茶盅 ， 再用雙手舉盅獻給客人 。 因此茶經烘烤、煮沸而成 ， 看上去色如琥珀 ， 聞起來焦香撲鼻 ， 喝下去滋味苦澀 ， 通常只有半杯 ， 一飲而盡 。 第二道茶 ， 稱之為“甜茶” 。 當客人喝完第一道茶后 ， 主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶 ， 并在茶盅里放入少許紅糖、乳扇、桂皮等 ， 這樣沏成的茶 ， 香甜可口 。 第三道茶是“回味茶” ， 其煮茶方法相同 ， 只是茶盅中放的原料已換成適量蜂蜜 ， 少許炒米花 ， 若干?；ń?nbsp;， 一撮核桃仁 ， 茶容量通常為六七分滿 。 這杯茶 ， 喝起來甜、酸、苦、辣 ， 各味俱全 ， 回味無窮 。
“三道茶”寓意人生“一苦 ， 二甜 ， 三回味”的哲理 ， 現已成為白族民間婚慶、節日、待客的茶禮 。 “三道茶”歌舞表演也成了大理旅游的保留節目 。
【云南白族三道茶與佛家思想】縱觀白族“三道茶”的傳承發展 ， 是佛教活動的興盛在其中起到了推波助瀾的作用 ， 而“一苦二甜三回味”的人生哲理亦暗含了佛家追求人格完善的境界 。

猜你喜歡

• 云南茶基本3354普洱緊壓茶的干燥
• 云南的糯米香茶飄香
• 哪個茶區？刺激你的味蕾
• 瑪卡怎么吃
• 普洱茶轉化的七個重要階段
• 普洱茶沖泡詳解
• 侗族、瑤族的打油茶
• 云南麗江哪好玩
• 成都三道堰有什么玩的？
• 探尋云南冰島古茶園