今天我用茄子和西紅柿， 做了香辣素茄子絲 。 我個人比較喜歡酸辣口味， 感覺味道還不錯， 做法也簡單快捷， 下面分享給大家 。 操作方式 01 新穎的茄子兩個， 放入洗菜盆， 開水龍頭把茄子沖刷清潔， 放在切菜板待用 。
02 【酸辣素茄子絲的做法】籌辦切茄子絲， 先用刀去失落把， 再斜著切茄子片， 切完片后再切絲， 依此挨次把兩個茄子都切好備用 。
03 把籌辦好的蔥、姜、蒜、辣椒洗凈， 蔥、姜切末， 蒜瓣切片， 把籌辦好的西紅柿洗凈切好 。
04 開仗， 把炒鍋放好， 熱鍋涼油， 把籌辦好的蔥、姜、蒜、辣椒放進油鍋爆噴鼻 。 （能吃辣的可以多放些辣椒， 家里有不克不及吃辣的， 我就放了一點有的微辣 。 ）
05 爆噴鼻鍋后， 把切好的茄子絲處處油鍋 。 要想炒的茄子絲不發黑， 切好的茄子絲， 放入菜筐中， 用清水沖刷一遍 。
06 把沖刷過的茄子絲倒入油鍋后， 快速翻炒平均， 等茄子絲斷生后進入下一步 。
07 翻炒一會后， 倒入籌辦好的西紅柿， 繼續翻炒， 炒到西紅柿變軟就可 。
08 翻炒半晌后西紅柿已變軟， 插手適量鹽、生抽， 翻炒、關火、籌辦裝盤 。
09 當作品菜， 有西紅柿淡淡的酸味， 有點微辣， 很是好吃， 如許酸辣素茄子絲就落成了 。
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