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酸梅湯|靠著這碗酸梅湯，老板連開了5家火鍋店，消暑解渴，教你配方比例

食材火鍋酸梅湯

酸梅湯|靠著這碗酸梅湯，老板連開了5家火鍋店，消暑解渴，教你配方比例

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進入夏季之后 ， 天氣愈發的炎熱 ， 好在我們有很多降溫措施 ， 風扇、空調、雪糕、冰塊 ， 都能讓人舒服一陣子 ， 尤其到了“三伏天” ， 沒有空調根本睡不著 ， 房間溫度飆升至30多度 ， 干燥悶熱 ， 真心謝謝空調的發明者 ， 讓人降溫的同時 ， 還能睡得更舒服 。

現在的生活電器 ， 大大方便了人們的生活 ， 那么在古代的時候 ， 人們又是如何降溫的呢？古人沒有高科技 ， 但是智商也不低 ， 大家會儲存冰塊、洗涼水澡、喝酸梅湯、蒲扇乘涼 ， 來達到消暑降溫的目的 。
酸梅湯到今天仍然十分流行 ， 它是一種“清涼型”的飲品 ， 最適合伏天飲用 ， 可以解渴消暑開胃 ， 酸酸甜甜 ， 冰涼爽口 ， 最早的時候 ， 酸梅湯只在皇宮內流行 ， 供皇家人享受 ， 后來配方流落到民間 ， 大街小巷又開始流行 ， 一碗下肚 ， 暑氣全消 。

喝酸梅湯一定要冰鎮 ， 能發揮出其不意的效果 ， 除了天氣炎熱的時候喝酸梅湯 ， 吃火鍋的時候 ， 也可以喝 ， 解辣、解膩、下火 ， 不過大部分火鍋店的酸梅湯 ， 都是勾兌的 ， 真正自己下功夫熬煮的很少 。

第一是麻煩 ， 第二是成本 ， 自家表哥也是開火鍋店的 ， 每桌都會贈送一大瓶酸梅湯 ， 古法熬制 ， 正宗得很 ， 靠著這碗酸梅湯 ， 老板已經連開了5家火鍋店 ， 回頭客很多 ， 旺季更是爆滿 ， 食客都沖著免費酸梅湯而來 。

酸梅湯想要好喝？離不開一副好方子 ， 網上售賣的一些沖泡型的酸梅湯 ， 雖然簡單方便 ， 但味道并不正宗 ， 想要酸梅湯好喝 ， 還是要自己琢磨 ， 配料越自然的酸梅湯越健康 ， 配料包括山楂、陳皮、烏梅、桂花、甘草、冰糖等 ， 網上賣的酸梅湯有添加劑 ， 影響口感和味道 ， 貪小便宜吃大虧 。


我尋來了酸梅湯的方子 ， 趁著這個機會 ， 把它分享給大家 ， 建議收藏
酸梅湯食材：烏梅、陳皮、干山楂、甘草、干桑葚、干洛神花、桂花
調味：黃冰糖
1、酸梅湯所需要的食材 ， 比著買就可以 ， 烏梅80克、陳皮10克、干山楂80克、甘草10克、干桑葚15克、干洛神花10克 ， 以上這些是主要食材 ， 按照這個配方比例準備 。

2、把食材簡單的沖洗一下 ， 不要浸泡 ， 因為會流失一部分營養和色素 ， 就正常的洗一洗浮塵即可 ， 不要過分搓洗 ， 控干水分 。

3、用普通鍋、鐵桶、砂鍋都可以熬制 ， 將所有的食材放入鍋中 ， 加入足量的清水 ， 大火燒開轉小火 ， 熬煮40分鐘左右 。

4、等時間到了 ， 放入幾塊黃冰糖 ， 黃冰糖最適合煲湯 ， 比白冰糖的效果要好 ， 再煮上2-3分鐘即可 ， 冰糖融化 ， 即可關火 。

5、等酸梅湯沒那么燙手了 ， 撒入適量桂花 ， 找來一個濾網 ， 把酸梅湯過濾一遍 ， 裝入玻璃瓶容器中 ， 鍋里還殘留材料 ， 剩余的廢渣可以加適量水 ， 再繼續熬一次 。

6、把玻璃瓶放入冰箱冷藏中 ， 靜等一個小時的時間 ， 時間久一些更好 ， 炎炎夏季 ， 就指望這一碗酸梅湯了 ， 一口下肚 ， 瞬間削掉不少暑氣 ， 酸甜解膩開胃 ， 吃啥都有胃口 ， 健脾開胃 ， 提神醒腦 ， 老人孩子都愛喝 。

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