苦丁茶具有清熱解毒、消炎利便等功能， 是很多人夏季的首選飲品， 但是因為缺乏一些相關的常識， 很多消費者在購買苦丁茶時上當受騙不說， 飲用后甚至會有一些不良反應 。 為此， 采訪人員就怎樣選購苦丁茶問題采訪了相關人士， 據介紹， 選購苦丁茶可遵循“一看二泡三嘗味”的過程詳加鑒別 。
看， 外形特征易識別
消費者在購買苦丁茶時， 首先要仔細觀察其外形 。 苦丁茶的葉片較厚， 多呈橢圓形， 而且葉片比其他茶葉要稍微大些 。 如果是嫩芽葉制成的茶， 則外形粗壯、卷曲、基本上不會有茸毛 。 正品苦丁茶光澤性好， 多呈墨綠色 。
觀察完這些后， 消費者還可以試一試茶葉的手感， 抓一把茶葉， 感覺手中沒有顆粒、粉末或者其他碎雜物， 中段茶葉多， 切條均勻的為好茶葉 。 如果明顯感覺手中茶葉揚起有粉塵， 或者異物感不斷則可能含有其他雜質， 這類茶葉不宜購買 。
泡， 沖泡10次仍有味
據介紹， 苦丁茶最為顯著的特點是耐沖泡， 因此， 選購苦丁茶時觀察其是否耐沖泡就成了衡量茶葉好壞的重要標準 。 消費者在購買時， 可以取適量茶葉沖泡， 以1克茶葉沖泡150毫升開水為例， 普通茶葉只能沖泡2-3次， 之后再續水就會覺得味道寡淡 。 而苦丁茶則可以沖泡8-10次左右， 并且保持其濃郁的香味 。
【真假苦丁茶怎么鑒別】另外， 苦丁茶在沖泡時還有一個特點， 就是滋味釋放緩慢 。 普通茶葉沖泡過程中如果再加入一些就會顯得味道奇苦難耐， 但是， 苦丁茶在沖泡過程中， 即使添加2-4倍的茶葉， 嘗起來依然是清爽、甘醇的， 只是覺得味道略濃 。 這是因為苦丁茶滋味釋放緩慢， 消費者在購買時可以做以上嘗試 。
嘗， 先苦后甘無異味
最后一個環節就是嘗滋味 。 苦丁茶的滋味是先苦， 然后有微甘味， 沒有其他任何澀、辣、酸等異味， 老葉制成的茶葉， 其滋味也是先苦后甘， 沒有明顯的青澀味 。 消費者需要注意的是， 苦丁茶最先釋放出來的苦是口感可以接受的， 后來的甘味也只是口感甘醇， 不是甜味， 如果回甘味過強、或者是帶有甜味的， 可能是加了甘草或糖， 不宜購買 。
專業人士介紹， 在這一過程中， 消費者依然可以通過觀察茶湯顏色、葉底質量等來判定茶葉好壞 。 據介紹， 正品苦丁茶湯色微呈黃綠色、清澈、無渾濁或懸浮物 。 沖泡后的葉底呈暗青色、葉片柔軟舒展， 沒有茸毛， 葉片厚大， 茶梗粗壯， 基本沒有碎葉 。 符合以上特征可以判定是正宗的苦丁茶， 如果不符合以上條件， 消費者需謹慎購買 。

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