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廣西|廣西最出名的5樣美食，每一樣都是當地人的心頭愛，看看你吃過沒

檸檬米粉廣西

廣西|廣西最出名的5樣美食，每一樣都是當地人的心頭愛，看看你吃過沒

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俗話說：“民以食為天” 。 作為多民族聚集地的廣西 ， 更是在絢爛多彩的民族文化加持下 ， 對當地各類的美食有著十分強烈的追求和熱愛 。
并且 ， 他們還因為對美食的熱愛過于強烈 ， 所以在口味上大都顯漏的有些“重口” 。 就比如說 ， 任何一道美食 ， 不論他是酸的還是甜的 ， 又或者是辣的、咸的 ， 只要合他們的胃口 ， 他們都能接受！

因此在外人看來 ， 廣西的美食總顯得有些怪異 。 你永遠也分不清廣西人的口味到底是怎么樣的！
所以 ， 為了弄清廣西人對待美食究竟有何看法 ， 接下來筆者就為大家盤點幾樣當地人最愛的美食 ， 看看你們吃過沒有？

桂林米粉
作為廣西米粉三劍客之一的桂林米粉 ， 它不僅年頭要比其它兩款久遠 ， 而且也更加注重用秘制的鹵水和米粉去構筑資深食客的舌尖美味 。

桂林米粉用的鹵水便是長時間鹵制牛肉而剩下的鹵汁 ， 這鹵汁不光聞上去肉香撲鼻 ， 而且也混合了草藥所散發出來的清香 。 也正是如此 ， 它相比于聞著臭 ， 吃著香的柳州螺螄米粉 ， 是一個可以被大多數人所接受的存在 。
一碗熱氣騰騰的米粉出爐 ， 翻滾的白煙下若隱若現的顯現出深綠的酸豆角和金黃誘人的石棉肉 。 嗦上一口 ， 米線掛著鹵汁入嘴 ， 只讓人覺得十分過癮 。

柳州螺螄粉
柳州螺螄粉對于一般人來說簡直就是鼻腔的災難 ， 舌尖上的美味 。
一碗正宗的螺螄粉更是蘊藏著柳州人對食物選材的嚴謹和烹飪加工的細致 。
用螺螄 ， 豬筒骨和整雞熬制而成的湯底聞上去香氣撲面而來 ， 而且看上去就如同塵封已久的琥珀一般 ， 好像也匯集了柳州人的質樸和勤勞 。

要問螺螄粉的臭味何來之有？那便是用山泉水發酵酸筍所產生的臭味來源 。 中國人自古以來就善于利用微生物的力量 ， 廣西人則更是如此 。
一碗剛出爐的米粉鋪上一層奇臭無比的酸筍即可成菜 ， 此時屏住呼吸吃上一口你便會發現鮮味十足的米粉和酸脆爽口的筍形成一種奇妙的組合 ， 令人欲罷不能 。

南寧檸檬鴨
眾所周知 ， 在中國沒有一只鴨子可以活著逃出南京城 ， 在廣西南寧也更是如此 。 南寧人制作鴨子 ， 從頭到腳恨不得使出十八般武藝 。
這當中 ， 最受南寧人喜愛的便是檸檬鴨 。 它的制作方式也十分簡單家常 ， 制作的時候將老鴨大斬八塊 ， 再配以小米辣 ， 檸檬等食材一同蓋蓋燜煮即可 。

剛出鍋的檸檬鴨尚不可食用 ， 放在冰箱里冷卻再吃則更是別有一番風味 。 在冷氣的制約下 ， 原本松散的鴨皮也逐漸變得緊致起來 ， 就連顏色也變得金黃誘人 。
冷卻好的檸檬鴨一聞上去便是檸檬的酸香 ， 令舌頭也變得不由得顫抖起來 。 吃上一口 ， 不論是溫度還是色澤 ， 肉質都讓人不由得大快朵頤一番 。

梧州龜苓膏

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