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免疫|山藥芙蓉湯

食材省中醫院芙蓉鐵棍淮山豌豆湯品香菇小兒胡蘿卜孩子山藥免疫

推薦：省中醫院臨床營養科
主要功效：健脾益智 ， 增強免疫
推薦理由：提高免疫 。
材料：鐵棍淮山200g、香菇50g、紅蘿卜50g、豌豆50g、綠葉菜100g（可自選）、雞蛋1個（1人量） 。
烹調方法：
鐵棍淮山削皮、洗凈 ， 用刀剁成泥后備用；所有食材清洗干凈 ， 香菇及胡蘿卜切碎；鍋中加入香菇末翻炒出香味 ， 加入胡蘿卜碎、豌豆翻炒至變軟 。 加清水1000ml ， 大火燒開后加入山藥泥及打勻后的蛋液 ， 燒開后加入切碎的青菜 ， 燒開加鹽調味即可 。
湯品點評：
對于兒童 ， 中醫一直很注重脾胃問題 ， 一方面是因為小兒具有脾常不足的生理特點 ， 一方面是因為有生長發育的需求 ， 營養物質的需求量和成人一樣甚至遠高于成年人 ， 這樣進一步加強了“脾常不足”的問題 ， 因此小兒要常注意健脾 。
山藥是非常常見的藥食兩用食材 ， 性味甘平 ， 既補脾氣、又益脾陰 ， 且兼收斂之功 ， 非常適合脾虛食少、消化不良的孩子 。 而胡蘿卜、小青菜、豌豆等都是深色蔬菜 ， 可以提高免疫作用 ， 雞蛋則用于補充蛋白質需求 。 這款湯水營養豐富全面 ， 口感豐富又不滋膩 ， 可偶爾作為食欲不佳的孩子夏日晚餐替代品 。
【免疫|山藥芙蓉湯】來源： 廣州日報

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