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端午節馬上就要到了 ， 每逢端午 ， 人們節慶餐桌上 ， 總少不了兩樣食物 ， 粽子和咸鴨蛋 。 雖說這兩樣食物非常美味 ， 但對于中老年人來說 ， 還是少吃為好 。 因為粽子是用糯米做的 ， 粘性較大 ， 不好消化 ， 咸鴨蛋中的鹽分和膽固醇含量都比較高 。
建議中老年人 ， 少吃粽子和咸鴨蛋 ， 多吃下面提到的4樣食物 ， 端午安康精力足 ， 總勝過天天吃保健品 。 接下來 ， 就一起來看看吧 。
一、雞蛋雞蛋 ， 可以說是平價食物里的高營養代表 。 幾毛錢一個的雞蛋 ， 蛋白質含量卻非常高 ， 并且還含有跟人體蛋白組成極為相似的8種氨基酸 ， 人體對蛋白質的吸收率可高達98% 。 和吃鹽分含量較高的咸鴨蛋相比 ， 雞蛋無疑是更好的替代之選 。
【推薦食譜：平菇炒雞蛋】
食材準備：平菇1小把、 雞蛋1個、食鹽少許、生抽1勺、蠔油1勺
1、平菇撕成條狀 ， 用清水多沖洗幾遍 ， 洗干凈后瀝干水分；雞蛋敲入碗中 ， 加少許食鹽打散；
2、熱鍋加油 ， 油溫有6、7成熱后 ， 倒入雞蛋液 ， 小火煎至雞蛋液半凝固后 ， 鏟成小塊 ， 盛出來備用；
3、另起鍋加油 ， 倒入平菇 ， 大火不斷翻炒至變熟軟 ， 加1勺生抽、1勺蠔油 ， 炒勻后再倒入雞蛋 ， 繼續翻炒幾下 ， 即可出鍋 。
二、鯽魚魚類食物 ， 具有高蛋白、低脂肪的特點 ， 并且肉質較軟 ， 適合牙口不好的老年人咀嚼 。 在眾多魚類食物中 ， 鯽魚是比較有代表性的一種 ， 用來煮湯喝 ， 肉質細嫩 ， 魚湯鮮美 ， 夏天喝還能消消暑氣 。
【五花肉|建議中老年人：少吃粽子和咸鴨蛋，多吃這4樣，端午安康精力足】
【推薦食譜：鯽魚豆腐湯】
食材準備：鯽魚1條、豆腐1塊、生姜1小塊、小蔥1根、食鹽適量
1、買魚時 ， 讓魚販子幫忙清理下鯽魚 ， 拿回家后洗干凈 ， 去掉魚肚里的黑膜 ， 用廚房紙擦干魚表面的水分；豆腐洗凈切成方塊狀 ， 生姜切薄片 ， 小蔥切末；
2、熱鍋加油 ， 先放入鯽魚 ， 全程小火 ， 先煎一面成形后再煎另外一面 ， 直至煎到兩面都成金黃色后 ， 放入生姜片 ， 炒出香味 ， 然后往鍋中加足量熱開水；
3、大火將魚湯煮至變白后 ， 再放入豆腐 ， 轉中火煮10分鐘 ， 出鍋前加少許食鹽調味 ， 再撒上蔥花即可 。
三、豆腐豆腐 ， 是用大豆制成的食物 ， 具有非常悠久的歷史 ， 還有“植物肉”之稱 。 豆腐中含有豐富的植物蛋白 ， 且容易咀嚼 ， 可搭配的吃法也非常多 ， 是非常適合中老年人吃的一樣食物 。 下面就分享一個豆腐的簡單做法 。
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