注意保存普洱茶【注意保存普洱茶】云南普洱茶專家日前在接受新華社“踏訪茶馬古道”報道組采訪時建議 ， 在存放中應注意含氧量、異味、溫度、濕度等因素對普洱茶的影響 。 一、流通的空氣 云南省思茅市普洱茶文化研究會副會長何仕華說 ， 流通的空氣中有較多的氧份 ， 有利于茶葉中一些微生物的繁衍 ， 因而可加速茶葉變化 ， 但不能將普洱茶掛置在陽臺上 ， 這樣放置的茶 ， 茶氣都給吹走、茶味都給吹散了 ， 飲用起來感覺淡然無味 。 所以要有適度流通的空氣 ， 但不能放于風口 。 另外 ， 要注意周圍環境不要有異味 ， 否則茶葉是會變味的 。 因此 ， 不可以擺放于廚房中或其他有生活異味或工業異味的環境里 。 二、恒定的溫度 普洱茶放置的溫度不可太高或太低 ， 溫度應以當地環境為主 ， 不用刻意地人為創造溫度 ， 正常的室內溫度就好了 ， 最好是長年保持在攝氏—度之間 ， 太高的溫度會使茶葉加速發酵變酸 。 相對來說 ， 春、夏、秋三季普洱茶的變化會比冬天變化快 ， 無論什么時候 ， 普洱茶不可被太陽照射 ， 在陰涼處為好 。 三、適度的濕度 “現在好的普洱茶都講究要‘干倉’存放 ， ‘干倉’就是指在干爽的環境中存放 ， 忌濕 。 ”何仕華說 ， 太干燥的環境會令普洱茶的陳化變得緩慢 ， 所以要有一定的濕氣 。 在較為干燥的環境里 ， 可以在存放茶葉的旁邊擺放一小杯水 ， 令空氣中濕度稍微增大 。 但是太過潮濕的環境會導致普洱茶的快速變化 ， 這種變化往往是“霉變” ， 令茶葉不可飲用 。 濕度應人為相應控制 ， 年平均濕度不要高于 ， 由于沿海一帶溫暖的海洋性氣侯 ， 濕度在梅雨季節會高于 ， 所以更應注意及時開窗通風 ， 散發水份 。

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