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餃子|明日芒種，有錢沒錢要多吃這菜，清熱明目，鮮美又營養，上桌必光盤

餃子韭菜

餃子|明日芒種，有錢沒錢要多吃這菜，清熱明目，鮮美又營養，上桌必光盤

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餃子|明日芒種，有錢沒錢要多吃這菜，清熱明目，鮮美又營養，上桌必光盤

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明日是一年一度的“芒種”節氣 ， “芒種”是中國傳統二十四節氣中的第九個節氣 ， 也是夏天的第三個節氣 ， 芒種諧音“忙種” ， 顧名思義 ， 農民伯伯們忙碌著田間農活 ， “芒” ， 就是指一些有芒作物 ， 如大麥、小麥開始成熟 ， 將要收割 。 “種” ， 就是種子的意思 ， 也表明晚谷、黍等作物播種最忙的季節 。 “芒種”節氣的到來標志著告別初夏 ， 仲夏的正式開始 。
芒種時節 ， 全國各地都進入了夏季 ， 氣候悶熱 ， 南方更多潮濕 ， 人們的新陳代謝加快 ， 能量消耗大 ，營養一定要跟上 。在夏季“五味”中對應于苦味 ， 入心經 ， 要注意清熱解暑 ， 所以芒種時節 ， 要適當吃一些苦味食物 ， 苦瓜、芥藍、蓮子等食材就是不錯的選擇 ，多食苦味食材對人體大有益處 ， 正所謂“苦夏食苦夏不苦” 。 芒種節氣土豆南瓜靠邊站 ， 最該多吃的菜是它 ， 清熱降火 ， 別不懂吃喲 。
今天分享一道用苦瓜為主要食材制作的家常小炒--苦瓜杏鮑菇炒牛肉 ， 苦瓜是夏天的時令菜之一 ，  具有清熱祛暑、降三高、明目解毒、解勞清心等功效 。 它也被稱為“君子菜” ， 與任何食材一同烹飪 ， 都不會把苦味傳給對方 。 搭配上低脂高蛋白的牛肉和營養豐富、鮮香滑嫩的杏鮑菇 ，葷素搭配 ， 且各種保留不同的口感 ，又相互吸收對方的鮮味 ，是一道營養美味的食材 ，清爽不油膩 ， 尤其適合苦夏食用 ， 做法也很簡單 。 明日芒種 ， 有錢沒錢要多吃這菜 ， 清熱明目 ， 鮮美又營養 ， 上桌必光盤 ， 一起來看看吧 。
【苦瓜杏鮑菇炒牛肉】
原料： 牛里脊肉   1小塊  苦瓜 1根  杏鮑菇 1根  生抽2 勺 料酒 1勺  淀粉 1小勺   油鹽 適量
制作：1 準備好原材料；2  牛肉片加入適量的鹽、淀粉 、料酒和生抽等調味料拌均勻腌制一下； 3. 燒鍋水 ， 加入少許鹽和幾滴； 4. 將苦瓜和杏鮑菇片進鍋焯煮兩分鐘后撈出備用； 5. 燒熱鍋放入適量的油 ，加入腌制好的牛肉片進鍋翻炒； 6. 牛肉片翻炒變色后加入焯好的配菜進鍋繼續翻炒兩下； 7. 炒時加入1勺生抽翻炒上色； 8. 最后加入少許鹽調味 ， 翻炒均勻；


9.盛入盤中 。


小貼士：1. 牛肉片提前加入鹽等調味料腌制一下； 2. 將苦瓜焯水是為了去除苦味； 3. 牛肉片不宜炒的時間過長 ， 避免炒老了 。
【餃子|明日芒種，有錢沒錢要多吃這菜，清熱明目，鮮美又營養，上桌必光盤】

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