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毛蚶|海虹靠邊站，熱天就吃這海鮮，鮮嫩又肥美，3分鐘就上桌，真好吃

毛蚶

毛蚶|海虹靠邊站，熱天就吃這海鮮，鮮嫩又肥美，3分鐘就上桌，真好吃

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毛蚶|海虹靠邊站，熱天就吃這海鮮，鮮嫩又肥美，3分鐘就上桌，真好吃

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毛蚶|海虹靠邊站，熱天就吃這海鮮，鮮嫩又肥美，3分鐘就上桌，真好吃

導語：海虹靠邊站 ， 熱天就吃這海鮮 ， 鮮嫩又肥美 ， 3分鐘就上桌 ， 真好吃
大家好 ， 鄉村榮姐 ， 還記得“春天第一鮮”嗎？春天是吃海虹的季節 ， 那么夏天哪種海鮮最肥美呢？俗話說：“涼水蠣子 ， 熱水蛤” 。 也就是說 ， 冷天的海蠣子最肥美 ， 而熱天的蛤蜊最肥美 ， 蛤蜊喜歡在水溫高的時候成長 ， 在冬天甚至不怎么長 ， 所以夏天是吃蛤蜊最好的季節了！今天給大家分享毛蚶也叫毛蛤蜊的美味做法 ， 3分鐘就出鍋 ， 讓你吃出鮮掉眉毛得節奏 ， 下面一起來看看我是怎樣做的吧 。

毛蚶又稱“血蛤” ， “毛蛤蜊” ， “麻蛤” ， “麻酣” ， “瓦楞子”等別名 ， 肉質鮮嫩可口 ， 有一種很多海鮮所不能代替的特有鮮味！含有豐富的蛋白質維生素 ， 礦物質等人體所需要的營養成分！深受人們的喜歡 ， 6月份正是毛蚶大量上市的季節 ， 現在我們這里賣10元1斤 ， 買2斤能做一大盤 ， 6月 ， 遇見這海鮮別手軟 ， 營養美味 ， 買上2斤能做一大盤 ， 人人吃得起！

我們在買毛蚶的時候 ， 一定要買鮮活的毛蚶 ， 用手用力掰也掰不開它的外殼 ， 張嘴的活鮮的毛蚶 ， 用手一碰 ， 外殼就關閉了 。 鮮活的毛蚶鮮味足 ， 味道好吃！相反 ， 張嘴不動彈的毛蚶就不要買了 ， 死掉的毛蚶很可能變質 ， 味道又臭又腥 。 因為毛蚶像其它蛤蜊一樣 ， 都是生活在泥沙之中 ， 外殼又長的毛 ， 所以毛蚶的外殼很容易藏污納垢 ， 那么買回來的毛蚶我們應該怎樣處理呢？
1：首先我們用毛刷把毛蚶表面的臟東西刷掉 ， 然后清洗干凈 ， 放進小盆中用鹽水浸泡30分鐘左右 ， 這樣我們在吃的時候 ， 就不用擔心有泥沙了！不過鮮活的毛蚶肚子里面一般沒有泥沙 ， 洗凈可以直接做 。

2：鍋中不用加水 ， 鍋底放進切好的姜片 ， 蔥段 ， 姜要多放一些 ， 畢竟毛蚶屬于寒性食物 。 然后放進毛蚶 ， 蓋上鍋蓋 ， 鍋開2分鐘燜1分鐘 ， 毛蚶微微張口就可以出鍋了 。

因為 ， 毛蚶中含有非常多的水分 ， 所以我們在做的時候 ， 即使不加一滴水 ， 出鍋也有很多的湯汁 ， 這樣原汁原味做出來的毛蚶味道才鮮美無比 ， 夏天我們家都是這樣簡單一煮 ， 然后可以調姜醋汁吃 ， 喜歡吃辣的也可以蘸著辣根 ， 辣椒油吃 ， 那真叫一個過癮呀！毛蚶這樣做 ， 省時又省力 ， 大熱天不用在廚房受高溫之苦 ， 海虹靠邊站 ， 熱天就吃這海鮮 ， 鮮嫩又肥美 ， 3分鐘就上桌 ， 真好吃 。

小貼士：買回來的毛蚶記得放鹽水浸泡 ， 這樣吃著沒有泥沙 。 煮毛蚶的時間切記不要太長 ， 時間長了毛蚶肉就會變老 ， 味道大打折扣 。


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