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進入六月份之后 ， 天氣逐漸變得炎熱 ， 一出門就特別煎熬 ， 渾身都會出汗多 ， 每天只能夠呆在空調房 ， 肌膚非常干燥 ， 身體的各種代謝加快 ， 身體需要一些營養 。 如果家里有孩子 ， 一定要多吃肉類 ， 蝦類和豆類 ， 這些食材的營養都很高 ， 更利于營養的消化和吸收 ， 夏季記得要多吃 。 今天推薦一款我家每周必吃的菜肴——鮮蝦青豆豆腐煲 ， 主要選用豆腐 ， 鮮蝦和青豆烹飪而成 ， 豆腐超級鮮嫩 ， 蝦仁肉質很嫩滑 ， 吃起來很解饞 。 夏季 ， 聰明人經常吃它 ， 鮮嫩爽滑 ， 營養極高 ， 大人孩子都愛吃 。
【鮮蝦青豆豆腐煲的正確做法】
食材選購：選購嫩豆腐一大塊 ， 挑選新鮮青豆100克左右（青豌豆是夏季的應季食材 ， 外皮為青綠色 ， 青豆可以用來炒著吃和煮湯） ， 鮮蝦150克左右（鮮蝦是日常生活中常見的食材 ， 蝦尾可以用來做蝦滑和蝦仁 ， 肉質非常細膩 ， 價格雖然有一點小貴 ， 但是很受年輕人喜歡） ， 少許清水或開水 ， 兩勺蛋黃醬 ， 生姜半塊 ， 少許水淀粉 ， 料酒少許 ， 食鹽適量 ， 雞精和胡椒粉少許 ， 香蔥幾根 ， 芝麻油少許 ， 其他佐料 。
具體烹飪順序：第一步：準備好上述幾種材料 ， 將鮮蝦尾部朝上 ， 用牙簽挑出蝦線 ， 用清水反復洗凈 ， 瀝干掉水分 。
第二步：將豆腐用冷水過一遍 ， 豆腐切成若干小方塊 ， 鍋中煮一小鍋開水 ， 將豆腐放入鍋中 ， 大火焯水幾分鐘 ， 去掉豆腥味 ， 瀝干掉水分 。第三步：青豆剝掉外殼洗凈 ， 青豆還可以焯水處理一下 ， 生姜刮掉外皮洗凈 ， 切成若干薄片 ， 小蔥切成細蔥花 ， 備用 。
第四步：鍋里放入少許清水 ， 加上一些生姜片 ， 放入一些鮮蝦翻炒幾下 ， 等待鮮蝦色澤變成黃色 ， 撈出掐掉蝦尾 ， 備用 。
第五步：鍋里放入少許食用油 ， 倒入蝦頭爆炒出蝦油 ， 倒入少許清水或開水 ， 將其盛在碗中備用 ， 將蝦頭挑出來 。
第六步：鍋里加上少許油 ， 加上兩勺蛋黃醬 ， 開大火將其炒至冒泡 ， 放入一些豆腐塊 ， 放入鮮蝦和青豆 ， 淋入之前煮好的蝦湯 ， 蓋上鍋蓋燜5分鐘 。
第七步：調入少許水淀粉 ， 加上少許食鹽和雞精 ， 味極鮮半勺 ， 淋入少許芝麻油 ， 咕嚕咕嚕幾分鐘 ， 撒上一些香蔥花 ， 收汁 ， 出鍋 ， 這道鮮蝦青豆豆腐煲就烹飪完成了 ， 我家老公和孩子搶著吃 。
鮮蝦青豆豆腐煲是我家盛夏必吃的菜肴 ， 豆腐特別嫩滑 ， 鮮蝦非常Q彈 ， 湯汁非常濃郁清香 ， 吃起來特別爽口 ， 高蛋白低熱量 ， 天天吃不會發胖 ， 吃一次就愛上它 。 【豆腐|夏季，聰明人經常吃它，鮮嫩爽滑，營養極高，大人孩子都愛吃】
豆腐和這兩樣燉一鍋 ， 營養特別容易消化 ， 吃起來嫩滑入味 ， 湯汁特別鮮美 ， 你們有沒有學會這道鮮蝦青豆豆腐煲的正確做法呢？（所有圖片來自網絡）
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