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包子|卷一卷，蒸一蒸，做法比包子大餅都簡單，夏天吃正合適

韭菜胡蘿卜包子

包子|卷一卷，蒸一蒸，做法比包子大餅都簡單，夏天吃正合適

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【包子|卷一卷，蒸一蒸，做法比包子大餅都簡單，夏天吃正合適】包子|卷一卷，蒸一蒸，做法比包子大餅都簡單，夏天吃正合適

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包子|卷一卷，蒸一蒸，做法比包子大餅都簡單，夏天吃正合適

一直以來 ， 我都特別喜歡做帶餡的面食 。 比如包子、餛飩、餃子、餡餅等等 ， 一張面皮包裹上餡料 ， 主食和菜都有了 ， 可以不用炒菜了 。 相比以上這些 ， 還有更簡單的 ， 就像今天的這個蒸菜卷 ， 做法簡單又省事 ， 卷一卷 ， 蒸一蒸 ， 完全沒難度 ， 廚房新手也可以完美操作 。

這個菜卷的包容性大 ， 靈活性強 ， 只要是愛吃面食的朋友都會喜歡 。 這次分享的是葷素搭配的餡料 ， 營養豐富 ， 味道鮮美 ， 比包子大餅都好吃 。 這種懶人做法 ， 大家可以試試看 ， 夏天正合適 。

懶人蒸菜卷
【食材】面粉、韭菜、豬肉、胡蘿卜、粉條、木耳、姜、老抽、鹽、生抽、花椒粉
【具體做法】
1 ， 250克面粉中加3克鹽增加筋性 ， 再加入130毫升溫水 ， 揉成一個面團 ， 醒面20分鐘 ， 再將面團揉光滑 。

2 ， 豬肉絞成肉末 。 熱鍋涼油 ， 放入姜末爆香 ， 再倒入肉末 ， 大火炒干表面的水分 。

3 ， 加入小半勺老抽、1勺生抽、適量花椒粉 ， 小火炒出香味 。 放在一邊 ， 冷涼備用 。

4 ， 木耳泡發洗凈 ， 胡蘿卜去皮切塊 ， 再用料理機打碎 。

5 ， 粉條泡發 ， 切碎 。 韭菜洗凈 ， 瀝干水分后也切碎 。

6 ， 待炒好的肉餡完全冷涼 ， 把切碎的木耳、胡蘿卜、粉條、韭菜全部倒進來 ， 加鹽、雞精調味 ， 充分拌勻 ， 這樣餡料就調好了 。

7 ， 將醒好的面團移到揉面墊上 ， 搓成長條 ， 再切成小劑子 。 然后搟成長方形的薄面皮 ， 然后將餡料放上來鋪平 。 這個面皮厚度要把握好 ， 不要太薄 ， 不然蒸熟之后容易破皮 。

8 ， 沿著一端卷起來 ， 兩頭的位置捏嚴實 ， 防止餡料漏出來 。

9 ， 將整理好的菜卷開水上蒸鍋 ， 大火蒸10分鐘即可 。

面皮筋道 ， 餡料鮮美 ， 薄皮大餡 ， 超級好吃 。 配上一碗粥 ， 一頓飯就解決了 。 做法簡單又快捷 ， 夏天吃正合適 ， 省心 。

飯飯小貼士
1 ， 菜卷一定要等水開之后再上鍋蒸 ， 這樣不容易破皮 。
2 ， 肉末是炒熟的 ， 其它的配菜也都非常好熟 ， 所以大火最多蒸十分鐘就好 ， 不要蒸久了 。

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