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鐵鍋是我們中國人最喜歡也最常使用的炊具 ， 很多人認為 ， 用鐵鍋炒出來的菜更香 ， 而且鍋里的鐵元素能夠在高溫作用下滲透到食物中 。
著名期刊The Lancet（《柳葉刀》）中提到：
意思是單靠鐵鍋雖然無法治貧血 ， 但每天攝入鐵鍋烹飪的食物對一些缺鐵者 ， 特別是素食主義者來說 ， 是非常有好處且廉價的一個手段 ， 所以家家戶戶必備一口鐵鍋 。
然而 ， 央視卻多次曝光鐵鍋變“奪命鍋”的事件 ， 鐵鍋變成了“毒鐵鍋” ， 使用后容易重金屬中毒 ， 而且還屢禁不止 ， 這究竟是怎么回事呢？
央視曝光“奪命鍋”央視新聞調查節目曝光了“化工廢桶搖身變炒鍋”的事例 ， 鐵鍋也因此成為“奪命鍋” 。
制作鐵鍋需要大量的原材料 ， 記者通過暗訪了解到 ， 一噸正常的鐵皮比一噸化工廢桶的價格高出幾千塊 。
若要制造出合格的、高質量的鐵鍋 ， 是需要一定成本的 ， 但這與市面上鐵鍋的售價相比較并不合理 ， 因為成本高 ， 售價低只能虧本 。
售價低 ， 說明成本不會太高 ， 除開技術等因素 ， 原材料成了最大的成本計量點 。
為此 ， 記者暗訪調查了江西一個煉鐵廠 ， 發現其中的廢鐵桶堆積成山 ， 這些鐵桶上印有“異丙醇、二氯甲烷、三甲基氯硅烷”等化學成分的字樣 ， 部分廢桶上甚至還有劇毒化學品的標志 ， 它們都來自化工廠 。
為了探查這些廢桶是否被用于制作鐵鍋 ， 記者暗訪了另一家廢鐵加工廠 。
記者看到 ， 工廠的工人用剪刀將這些化工廢桶剪開后 ， 放入硫酸池中進行浸泡 ， 幾分鐘后放入高溫爐中進行焚燒、拋光 。
工人表示 ， 這樣做是為了將鐵皮中的鉻、鎳 ， 鎘、鉛、砷、銻等有毒重金屬化學物質去除 ， 但效果有時并不是很明顯 。
高溫在將有毒化學物質分解的同時 ， 也會滲透到鐵皮中 ， 再加上部分有毒殘留物 ， 所處理出來的鐵本身重金屬容易超標 ， 而這些鐵被一些不法商家用于制作鐵鍋 。
記者表示 ， 許多不法生產商從化工廠購買廢舊的鐵桶成本大約在十幾元一個 ， 而一個鐵桶就能做成10個鐵鍋；一個村一年能生產49萬個 ， 即便以一個十幾塊的價格出售 ， 生產商所賺取的利潤至少在5倍以上 。
這些有毒的鐵鍋的售價一般只為正規廠家生產的炒菜鍋的價格的一半 ， 甚至更低 ， 許多老人不理解其中的門道 ， 或者是一些貪便宜的群體、酒店往往容易上當受騙 。
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