文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
幾乎每個周末我都會蒸包子 。 一次多蒸一些 ， 冷涼后裝袋放在冰箱儲存起來 。 接下來的一周 ， 即使早上不想早起 ， 晚上不想做飯 ， 也不用擔心餓肚子 。 搭配一杯牛奶 ， 或者一碗清粥 ， 營養又飽腹 。
包子好吃 ， 關鍵在餡 。 這個季節的時令蔬菜非常多 ， 很多都可以用來入餡 。 比如小白菜 ， 價格實惠 ， 買上一大把 ， 也就兩塊錢 。 但是它的營養價值卻非常高 ， 尤其是鈣的含量 ， 是蔬菜中排名靠前的 。 處理一下入餡蒸包子 ， 營養又美味 。 對于不喜歡吃綠葉蔬菜的孩子來講 ， 也完全不會挑剔了 。
小白菜粉條肉包
【食材】面粉、酵母、豬肉、姜、蔥、小白菜、粉條、鹽、老抽、生抽、花椒粉
【具體做法】
1 ， 做包子 ， 先和面 。 210毫升溫水中加入4克酵母 ， 攪拌融化后倒入400克面粉 ， 揉成一個軟硬適中的面團 。 蓋上蓋子 ， 放在一邊醒發半個小時 。
2 ， 豬肉洗凈 ， 加蔥、姜 ， 絞成肉糜 。
3 ， 加入半勺老抽、2勺生抽、花椒粉 ， 沿著一個方向充分拌勻 。
4 ， 粉條泡發 ， 稍微剪短一些 。 加小半勺老抽、1勺生抽拌勻 ， 使粉條吸收醬油的香味 。
5 ， 小白菜洗凈 ， 開水下鍋 ， 大火焯燙半分鐘撈出 。 焯水可以去除小白菜的土腥味 ， 盡量不要省掉 。
6 ， 小白菜撈出 ， 用涼水沖涼、切碎 ， 再稍微擠一下 ， 把多余的水分擠掉 。
【包子|夏天蒸包子，試試這個菜，新鮮好吃正當時，孩子愛吃不挑食】
7 ， 將處理好的粉條和小白菜倒入肉餡中 ， 再加鹽、雞精、少許食用油調味 ， 再次拌勻 ， 餡料就調好了 。
8 ， 餡料調好后 ， 面團就不需要等了 ， 沒有醒發好也沒關系 。 直接移到面板上 ， 分成大小均勻的小面團 ， 再分別揉光滑 。
9 ， 將面團搟成中間稍厚 ， 邊緣稍薄的包子皮 ， 包入餡料 ， 捏成包子 。
10 ， 整理好的包子放在蒸屜上 ， 二次醒發至體積明顯變大 。 現在夏天溫度高 ， 醒發20分鐘左右就差不多了 。
11 ， 醒發好之后開大火蒸 ， 水開后調中火蒸15分鐘 ， 關火燜5分鐘出鍋 。
面皮柔軟 ， 餡料鮮美 ， 尤其是粉條 ， 特別爽滑入味 。 自己蒸的包子 ， 薄皮大餡 ， 吃起來就是過癮 。
猜你喜歡
- 鰱鳙|85歲馬玉琴曬吃飯視頻，左手拿雞腿右手拿肉包子，網友：真怕餓著
- 包子|全國哪的包子最好吃？經過評比，這6個地方比較出名，有你家鄉嗎
- 榴蓮|夏天，寧愿少吃豬肉牛肉，也別忘記喝這湯，營養全面，別不懂吃
- 米粉|夏天易出汗，多吃這道菜，4種食材一起炒，解暑開胃，沒肉也下飯
- 啤酒|夏天喝白酒好，還是啤酒好？原來喝錯了幾十年，早看不虧
- 南瓜|常被嫌棄的農田害草，如今成稀罕美食，一蒸一拌，鮮嫩美味，開胃解膩！
- 豆角|豆角醬肉包好吃有訣竅，教你調餡的正確方法用料，包子不好吃才怪
- 鐵就|夏天必備的網紅冰咖，冰涼爽口，還可以提神醒腦，在家做超簡單
- 包子|卷一卷，蒸一蒸，做法比包子大餅都簡單，夏天吃正合適
- 饅頭|饅頭這么做真好吃，多加1樣食材，松軟香甜，一次蒸一鍋不夠吃