買了一桶無鹽綜合堅果，開封后若三個月還沒吃完就會有點油耗味，拿來做餅干是個不錯處理方式 。 因為加了堅果，所以油脂的量就可以放的比一般餅干的比例更低些，我本身不愛甜食，所以這個配方是減糖的，愛吃甜的就多加點糖吧 。

食材室溫奶油 75g
糖 40g
蛋黃 1顆
低筋面粉 150g
卵白 1顆
堅果碎 70g
可可粉 30g
方式/
1奶油必然要先放到室溫偏軟的狀況才好打發，若是氣溫太低就隔水加熱一下，但不克不及讓奶油釀成液態 。 軟的水平大約是手指壓下去就會化開的水平 。 室溫奶油跟糖一路打發 。



2打發到偏白的顏色后即可插手蛋黃，若是您懶得分二動，其實這時辰下全蛋也無所謂 。



3【成人風味之少糖少油版 巧克力堅果餅干】把面粉、卵白跟上面做的奶油霜拌在一路揉均，一起頭會偏干，但揉一陣子就會平均了(大約5分鐘) 。



4插手巧克力跟打壞的堅果粒拌均 。 我利用電動攪拌器打壞堅果的，大約只需要1~3分鐘即可，沒有電動攪拌器的話也可以把堅果放進密封袋中，把空氣擠出后，上下各放一個毛巾，用捍面棍壓碎 。



5把揉好的餅干面團拿去冷凍個一小時擺布(可以放一個月以上吧，想烤再拿出來烤) 。 拿出來后放室溫約十分鐘就可以切片 。



6切當作0.5公分厚，烤箱預熱170度，烤18分鐘即可 。



7烤完的餅干放密封罐中，大約可存放一禮拜，可可跟堅果的噴鼻氣很濃烈，很是好吃的餅干 。



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以上內容就是成人風味之少糖少油版 巧克力堅果餅干的內容啦，希望對你有所幫助哦！

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