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水晶餅|長者的茶食

長安李若冰茶食水晶餅長者祖母祖父胡采先生芝麻團李正峰

客從四海來 ， 長安人盡地主之誼 ， 樂于請客吃羊肉泡饃、臘汁肉夾饃、涼皮、油潑扯面、灌湯包子或餃子宴 。 這是好的 ， 它展示了特別的風味 ， 尤其是掏出了一顆至誠的心 ， 并攜豪壯和粗獷之氣 。
不過我以為請客品茗 ， 嘗一嘗長安的茶食也很嫽 。 長安的飲食 ， 除了豪壯和粗獷的一面 ， 還有精致和風雅的一面 。 這一點 ， 在茶食上有著足夠的體現 。
長安的茶食 ， 首推水晶餅 。 實際上 ， 綠豆糕、軟香酥、蓼花糖、芝麻團或油酥餅 ， 也都是極妙的茶食 ， 不過群芳之冠 ， 非水晶餅莫屬 。 所以 ， 長者品茗 ， 水晶餅是必點的 。
我祖父抽旱煙 ， 往往會連抽三煙鍋 。 他抽煙時 ， 獨坐堂屋 ， 久久沉默 ， 唯煙鍋里的火星一閃一閃的 。 除了火星 ， 打破沉默的就是他的咳嗽 。 祖父也喝酒 ， 平常是在吃飯的時候以三杯過癮而已 。 他的茶不止一種 ， 不過我印象深刻的是磚茶 。 印象中 ， 祖父會用菜刀砍、刮那磚茶 ， 祖母則在旁邊叮嚀：“小心手 ， 小心手！”
我的姑奶奶 ， 我的姑 ， 過年過節必會帶點心來 ， 這些皆是祖父的茶食 。 然而 ， 他似乎更鐘情于水晶餅 。 過一晌 ， 我父親便買一盒奉他 。 祖父會分薄薄的一層皮哄我 ， 但我想的卻是水晶餅的瓤 。 他且飲且啖 ， 聚精會神 ， 頗具誘惑 。 他用掌承接著 ， 以防水晶餅有屑落下 。 一旦掉到掌上 ， 他就速送其口 ， 絕不浪費 。 有時 ， 祖父也會掰一角給我 ， 可惜我不滿足 。 我知道水晶餅及其他點心都放在板柜里 ， 嘴饞了 ， 便趁祖母不注意 ， 自己去拿 。 籠子里摞了幾層點心 ， 我專取水晶餅 。 我拿起水晶餅 ， 狼吞虎咽地大嚼 ， 祖父也不管 ， 祖母也只囑咐“慢一點吃 ， 小心噎著” 。 水晶餅甜 ， 涼 ， 細膩 。 初味如此 ， 現在仍是原味 。 別的點心易崩 ， 水晶餅的餡稍黏 ， 遂顯緊密 。
這些是我十歲前后的經歷 ， 似乎很是遙遠且飄渺了 。
李正峰教授是書法家 ， 詩人 。 在晚歲 ， 他的書法理論成果尤碩 。 當年 ， 我數次至府上看望他 。 他夏嗜綠茶 ， 冬嗜紅茶 ， 多以水晶餅為茶食 。 一年冬天 ， 我隨他圍爐而坐 。 壺冒熱氣 ， 舍小而暖 。 他擦凈爐臺 ， 墊上一層白紙 ， 取幾塊水晶餅放上去 ， 慢慢烤起來 。 水晶餅悄然膨脹 ， 由硬變軟 ， 似乎要滲出糖汁和油脂了 。 他讓我吃 ， 自己也吃 。 紅茶很濃 ， 水晶餅別具其香 。 他坐在椅子上 ， 一邊品茗 ， 一邊悠然地說：“要讀一點莊子！”他體態敦實 ， 兩腮肉豐 ， 聲音低沉渾厚 。 他神情之可靠像是武士 ， 心動一笑 ， 又畢露其慈祥 。 我曾經認為李正峰有國士之風 ， 陳忠實是一等君子 。
李若冰先生久在宦海 ， 改革開放之后 ， 幾乎是三秦文士之權衡 。 其拔擢才俊 ， 不遺余力 。 我初闖社會 ， 得以認識先生 ， 并遵其示意參加過一些文學活動 ， 幸甚至哉！大約1986年秋 ， 為陜西省散文學會成立一事 ， 我往雍村干部休養所去見先生 。 此地居有胡采、杜鵬程、王丕祥和李若冰 ， 不過我只見過胡采和李若冰 。 這里紅磚小樓 ， 甬道寬敞 ， 總是安安靜靜 。 為散文學會一事應召至李宅 ， 其夫人賀抒玉領我進先生書房 。 室雅窗明 ， 圖籍壁立 。 先生坐桌前 ， 我坐桌側 。 先生品茗 ， 茶食是水晶餅 ， 餅盛在一個綻著藍花的小碟里 。 先生讓我吃水晶餅 ， 我覺得吃餅的動作太大 ， 有失謹重 ， 遂只端起茶杯 ， 間歇性且象征性地抿著 。 先生滿面光潤 ， 始終微笑 ， 和藹之氣襲人 。
【水晶餅|長者的茶食】我易于興奮 ， 年輕時絕少喝茶 。 只要喝茶 ， 晚上便失眠 。 即使喝茶 ， 也沒有章法 ， 潦草得很 。 大約1988年吧 ， 我到一位廠長家做客 ， 其以咖啡招待 。 一杯之后 ， 我三天未睡實 ， 整個世界輕若浮萍一般 。 我過去就是如此容易興奮 ， 四十歲以后 ， 才漸漸鉆研喝茶 ， 并摸索著上道 。 現在已百煉成鋼 ， 也不怕失眠了 。

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