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面條|河南洛陽有名氣，洛陽水席24道菜都有湯水在，流水席面分檔次

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面條|河南洛陽有名氣，洛陽水席24道菜都有湯水在，流水席面分檔次

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我國有著多個省市 ， 每個省市當中都有著自己的特色 ， 比如說河南這個省市來講 ， 其中就有一道菜 ， 這道菜卻代表的是一整個席宴上的所有菜 。 不知道大家是否有所了解 ， 我們今天要說的這道菜就是河南洛陽的一道傳統特色名菜 ， 它名字叫做洛陽水席 ， 也屬于與菜系當中的一道菜 。 這菜不僅在當地 ， 更是在整個中國都屬于名宴之一 ， 剛有的上千年的歷史 ， 就是其他美食無法相比的 。 相信知道這菜的人 ， 都知道洛陽水席當中可不僅僅只是一道菜 ， 而是包含著24道菜 ， 其中有著8涼16熱 ， 每一道菜都有湯湯水水 ， 通常這道菜在宴席上菜的時候 ， 也是吃完一道撤掉再上一道的 。

如流水席一樣的上菜方式 ， 因此才給其命名洛陽水席 ， 大家也不用擔心 ， 洛陽水席當中的菜肴同樣有葷有素 ， 口味多種多樣 ， 適合各類人食用 。 無論口味是酸的、甜的、咸的、辣的都可以選擇自己所喜歡的菜肴來進行食用 。 這道席之所以每道菜都有湯水 ， 還是因為洛陽當地一直特別的干燥又寒冷 ， 只有經常食用湯湯水水的食物 ， 才能夠讓他們身體變得滋潤一些 ， 能夠抵抗寒冷 ， 而酸辣口感的菜經常吃的話 ， 會讓渾身暖洋洋的 。

據說這道水席 ， 開始的時候只是洛陽當地人利用一些淀粉連菜 ， 山藥 ， 蘿卜白菜等等特別普通的食材 ， 最終制作出來的一些菜肴并不算特別名貴 ， 但是也確實吃的身上特別的舒服 。 之后又加入了一些主副食品放在一起烹制 ， 才有了如今的洛陽水席的存在 。 大家知道這道宴席據說是由唐朝時期就已經開始的 ， 那個時候 ， 正因相士袁天罡觀星象得知 ， 將來武則天可能會有等皇位的一天 ， 又不能名言告知皇帝 ， 所以就只能嘔心瀝血的涉及了這個水宴 。

希望當時皇帝可以從每道菜的湯湯水水當中 ， 得知出他想要提醒的寓意 ， 但是無論如何最終也沒能主旨武則天登皇位的這件事情 。 因此從那個時候開始 ， 這道宴席也就流傳了下來 ， 他在洛陽當地是為了款待一些特別尊貴的客人 ， 甚至有一些盛大宴會 ， 當中都會以這種上席的標準來款待客人 。 因此在當地洛陽水席也被稱為是當地人的驕傲 ， 如今僅水席這種規模的宴席卻也被分為了各種檔次 ， 有低中高三檔之分 。

正常最低檔的水席 ， 就是之前我們所說的 ， 在開始的時候人們以粉條、蔬菜以及肉類制作而成的道道菜 ， 而中檔水席則就稍微有了一些檔次了 ， 日常其中包含雞、魚、肉等等這種稍顯高端的席面 。 要說真正的高檔水席 ， 則并非是中等層次的人家辦的起的 ， 其中有著很多特別營養豐富有珍貴的食材 ， 比如說海參、魚翅、廣肚等等 。

可以想象這樣的一道水席 ， 無論是中低高三個檔次 ， 哪種檔次所面臨的對象都是不同的 。 通常家中一些小事情 ， 比如說并且一直不太重要的客人 ， 完全可以選擇低等的水席 ， 而舉辦 ， 像小型婚禮或者白事的話 ， 就可以選擇中檔水席 。 但是如果是那種特別有錢的客戶舉辦宴席的話 ， 那么就必須得提高到最高檔次的學習了 ， 這樣才能夠配得上身份!

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