清代
清代伊始 ， 就廢棄一切禁令 ， 允許自由種植茶葉 ， 或設捐統收 ， 或遇卡抽厘 ， 以訖於民國的茶政 。 從此可看出：茶是人民不可缺少的主要飲料 ， 所以才視之為："開門七件事 ， 油、鹽、柴、米、醬、醋、茶 。 "
進入封建末世的清代 ， 雖然有過"康乾盛世" ， 但終究無可挽回地走上了政治經濟的式微之路 。 在這種新的格局下 ， 中國茶文化雖然不免受到影響 ， 而飲茶卻更為平民化、更為普及 ， 只是清代二百六十多年間 ， 茶的著作只有十多種 ， 其中有的還下落不明 ， 與明代的盛大狀況相比 ， 簡直不可同日而語 。
然而 ， 清代的癡茶、愛茶、醉茶之士 ， 并非完全在傳統中作繭自縛 ， 他們也有鮮活的思想和勃發的創造 。 只是他們的真知灼見 ， 大多融會到詩歌、小說、筆記小品和其他著述之中 。
【茶史漫談——清代】豐富地載錄清代茶事的書 ， 當首推《清稗類鈔》 。 這部書由清末民初人徐珂采錄數百種清人筆記 ， 并叁考報章記載而輯成 ， 大都是反映清人的思想和日常生活的 。 該書中關於清代的茶事記載比比皆是 ， 如"京師飲水"、"吳我鷗喜雪水茶"、"烹茶須先驗水"、"以花點茶"、"祝斗巖詠煮茶"、"楊道士善煮茶"、"以松柴活火煎茶"、"邱子明嗜工夫茶"、"葉仰之嗜茶酒"、"顧石公好茗飲"、"李客山與客啜茗"、"明泉飲普洱茶"、"宋燕生飲猴茶"、"茶癖"、"靜叁品茶"、"某富翁嗜工夫茶"、"茶肆品茶"、"茗飲時食肴等等 ， 成為清代茶道與清人"茶癖"的全景觀照 。
《清稗類鈔》還多方面記載了不同階層的品飲活動 。 茶肆飲啜 ， "有盛以壺者 ， 有盛以碗者 。 有坐而飲者 ， 有臥而啜者" 。 進入茶肆者 ， "終日勤苦 ， 偶於暇日一至茶肆 ， 與二三知己瀹茍深談"者有之 ， "日夕流連 ， 樂而忘返 ， 不以廢時失業為可惜者"亦有之 。 清代京師茶館 ， "茶葉與水之資 ， 須分計之 。 有提壺以往者 ， 可自備茶葉 ， 出錢買水而已" 。 平日 ， 茶館中"漢人少涉足 ， 八旗人士雖官至三四品 ， 亦廁身其間 ， 并提鳥籠 ， 曳長裙 ， 就廣坐 ， 作茗憩 ， 與圉人走卒雜坐談話 ， 不以為忤也 。 然亦絕無權要中人之蹤跡" 。

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