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家常版木須肉片 ， 滑嫩爽脆味道香 ， 老少皆宜的下飯菜木須肉片大家肯定都吃過 ， 雞蛋和肉片放到一切 ， 需要放上簡單的調味料 ， 就可以做出很好吃的味道 。 木須肉里的蔬菜也是很大的亮點 ， 鮮脆的胡蘿卜和黃瓜 ， 再加上軟脆的木耳 ， 隨便炒出來香味都很足 ， 配上米飯讓人食欲大開 。 中午只需要炒上這樣的一道菜 ， 有肉有菜還有蛋 ， 各種營養都齊全了 ， 簡單又方便 。

菜名：家常版木須肉片
所需材料：里脊肉、雞蛋、姜、胡蘿卜、蒜、醬油、黃瓜、米醋、老抽、木耳、玉米淀粉、食用油、鹽、糖、白胡椒粉 。

第一步：首先要把食材準備出來 。 買來的里脊肉切成薄片 ， 用新鮮的豬里脊或者牛里脊 ， 豬肉和牛肉都可以做木須肉片 ， 風味不太一樣 。 準備一個小碗 ， 打入兩顆完整的新鮮雞蛋 ， 放到旁邊備用 。 把黃瓜和胡蘿卜清洗干凈 ， 去掉黃瓜兩頭的蒂和胡蘿卜的根；用削皮刀把他們的皮都削掉；切成菱形薄片 ， 放到盤子里面備用 。
木須肉里面沒有木耳就會缺少靈魂 ， 在做這道菜之前要把木耳提前泡好；泡好的木耳要沖洗干凈 ， 再用手掐掉根部帶沙子的地方；一定要保證木耳上沒有任何的沙子 ， 要不然吃的時候很容易硌牙 ， 整盤菜都不好吃了 。 調料的部分 ， 姜稍微洗一洗 ， 去皮之后切成小片；蒜直接剝皮 ， 切成蒜片 。

第二步：如果直接炒肉片可能口感會比較柴 ， 里脊肉的部分本身脂肪就比較少 ， 想要炒出滑嫩口感的肉片 ， 需要提前腌一下里脊肉 。 把里脊肉片放到一個碗里 ， 加入少許的鹽和胡椒粉；手帶上手套 ， 把肉片抓出有粘性的感覺；再分離出一個蛋清 ， 把蛋清放到肉碗里 ， 再抓一抓；最后是放入一勺玉米淀粉 ， 把玉米淀粉抓勻以后再放入一勺食用油 ， 鎖住肉上的玉米淀粉 。 這樣一碗滑嫩的肉片就調好了 。

【木須肉|家常版木須肉片，滑嫩爽脆味道香，老少皆宜的下飯菜】第三步：在炒木須肉之前先把調料調出來 。 準備一個小碗 ， 往碗中放入兩勺醬油和一勺老抽 ， 再加上一勺玉米淀粉；加入適量的清水 ， 把小半碗調料攪拌均勻 。 準備一個煮鍋 ， 加入半鍋水；水開以后把胡蘿卜和木耳放進去 ， 稍微煮幾分鐘斷生就可以了 。
再準備一個炒鍋 ， 鍋燒的熱一點 ， 倒入一鍋底的油；油溫6、7成熱的時候把剛才準備好的雞蛋攪散 ， 倒進去；開小火快速攪拌 ， 攪拌好就可以盛出來備用了 。 最后就是炒肉片了 ， 炒鍋不用刷 ， 再放一點油；油溫5成熱的時候把里脊肉片放進去滑炒 ， 中火炒到變色以后盛出來備用 。
鍋里留一點油 ， 開中火放姜和蒜；炒出香味以后把胡蘿卜、黃瓜還有木耳放進去翻炒；炒好以后放入調好的調料汁 ， 再加入剛才炒好的雞蛋和肉片 。 出鍋之前根據自己的口味加入鹽和胡椒粉 ， 靈魂是出鍋之前的一點米醋 ， 很提香味！

這樣一道木須肉片只需要20分鐘就可以完成 ， 色香味俱全 ， 好吃又營養！大家還喜歡哪些家常美食呢？歡迎到評論區進行交流 。

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