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黃瓜|夏天沒胃口的可以試試這些菜吧，超級下飯

黃瓜涼粉涼拌菜

黃瓜|夏天沒胃口的可以試試這些菜吧，超級下飯

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辣椒炒蛋


雞蛋 ， 青椒 ， 小米辣 ， 蒜

1、小米辣和青椒分別切碎備用 ， 油熱倒入5個雞蛋 ， 稍微煎至定型后 ， 用鏟子迅速滑散來(這樣炒出來的雞蛋吃起來特別香)

2、另起鍋放入小辣椒和蒜末炒香 ， 再倒入青椒翻炒出水氣 ， 炒出香味 ， 倒入剛炒好的雞蛋碎+2勺生抽+1勺老抽+1勺蠔油+適量鹽和胡椒粉調味 ， 繼續大火翻炒2分鐘即可出鍋
紅燒茄子

茄子、蒜末、米辣、
1、白糖、1勺淀粉 ， 加入適量水拌勻備用
2、茄子切塊 ， 加入一小勺鹽抓勻腌制10分鐘擠出水分 ， 加入淀粉抓勻
3、鍋中熱油 ， 倒入茄子炒軟 ， 加入蒜末辣椒炒香 ， 加入一勺豆瓣醬炒均勻 ， 倒入調好的醬汁煮至收汁 ， 撒上蔥花
干鍋花菜

花菜1顆 ， 五花肉 ， 線椒1根 ， 小米辣3根 ， 蔥蒜 ， 干辣椒
1、花菜洗凈切小朵 ， 用淡鹽水泡10分鐘 ， 撈出瀝干水分
2、鍋內多放點油加入花菜 ， 煸炒至表面微黃 ， 留底油下入五花肉片 ， 炒至表面微焦卷曲 ， 炒香蔥蒜干辣椒
3、倒入線椒小米辣炒出香味 ， 加入花菜翻炒一下 ， 加一勺生抽+半勺老抽+少許鹽+一小勺糖+一小勺雞精翻炒均勻即可
辣椒炒大蝦

青蝦一斤 ， 青紅椒適量 ， 蔥姜蒜花椒適量 。
1、蝦去蝦頭扯出蝦線 ， 清洗干凈備用 。 青紅辣椒切段 ， 蒜切碎 ， 蔥白切段備用 。
鍋里放油 ， 油熱后放蔥姜蒜花椒爆香 ， 放入青紅椒炒香后放入青蝦爆炒 。
2、蝦變色后加一勺生抽 ， 一勺蠔油 ， 一勺料酒 ， 點老抽 ， 幾勺清水 ， 少許鹽調味（可不放）翻炒幾分鐘即可~
辣椒炒豆泡

豆泡200克、線椒2個、小米辣3個、蒜末一勺
1、豆泡對半切開 ， 線椒小米辣切段備用
2、鍋中熱油炒香蒜末小米辣 ， 加入一勺生抽 ， 一勺蠔油 ， 一小勺鹽和糖 ， 加入少許水煮開 ， 倒入豆泡翻炒均勻上色
3、加入一小勺豆瓣醬 ， 加入線椒炒均勻即可
剁椒茄子

一根茄子、幾根青辣椒、幾根紅辣椒、兩粒蒜
1、茄子用少量鹽腌制一會兒擠出水分 ， 這一步是為了不用那么多油 ， 因為茄子沒軟下鍋炒實在是太浪費油了！
2、茄子里放入少量淀粉抓勻 ， 熱油放入茄子炸至表面微黃撈出
3、就用鍋中剩下的油 ， 放入蒜末 ， 剁辣椒豆瓣醬炒香 ， 有朋友說豆瓣醬一股味道 ， 就是因為你們沒有炒香 ， 豆瓣醬一定要炒香！接著放入青紅辣椒炒軟 ， 倒入茄子放少量生抽上色 ， 少量白糖提香就闊以了
豆角小炒肉

蕓豆角 ， 豬后腿肉、蒜、姜絲、小米椒
1、切好的豆角撒鹽抓勻 ， 會更脆 。 怕咸的可以下鍋之前再用水淘洗一遍 ， 要擠干水份
2、切好的肉加料酒、生抽一勺、老抽半勺、一點雞精、一點蠔油、半勺郫縣豆瓣醬、半勺淀粉全部抓勻、最后倒一點花椒油抓勻 ， 鎖住水份

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