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雞蛋|炸帶魚時，不要直接下鍋炸，多做這一步，帶魚不腥又入味！

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雞蛋|炸帶魚時，不要直接下鍋炸，多做這一步，帶魚不腥又入味！

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雞蛋|炸帶魚時，不要直接下鍋炸，多做這一步，帶魚不腥又入味！

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雞蛋|炸帶魚時，不要直接下鍋炸，多做這一步，帶魚不腥又入味！

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帶魚 ， 是我們經常吃的一種海鮮 ， 肉質鮮嫩 ， 營養豐富 ， 而且價格也便宜 。 帶魚的做法有很多 ， 可以清蒸 ， 可以紅燒 ， 也可以油炸 。 我們家吃得最多的就是油炸帶魚 ， 因為帶魚的肉很嫩容易松散 ， 油炸的時候可以給魚肉定型 ， 不容易散掉 。 炸過的帶魚可以直接吃 ， 也可以存儲起來做紅燒帶魚 ， 味道都是不錯的 。

炸帶魚的做法說起油炸帶魚 ， 很多人都會做 ， 可是做出來的味道卻大相徑庭 ， 有的腥 ， 有的沒味道 ， 有的不酥脆 ， 今天就和大家分享一下炸帶魚的做法 ， 喜歡的朋友可以收藏一下哦！
準備食材
帶魚 ， 面粉 ， 蔥姜 ， 料酒 ， 花椒粒
制作步驟
1 ， 帶魚買回來之后要清洗干凈 ， 去除魚鰓和魚鱗 ， 魚的內臟一定要去除 ， 還有魚肚里面的黑膜 ， 這些清洗不干凈都會導致魚肉發腥不好吃 。

炸帶魚的做法2 ， 蔥姜切成細絲 ， 放入清洗好的帶魚里 ， 加一些料酒和花椒粒 ， 用手爪勻腌制一下 。 炸帶魚的時候 ， 不要直接下鍋炸 ， 在炸之前腌制一下帶魚 ， 能很好的去腥 ， 而且讓帶魚入味 ， 吃起來更鮮美 。 帶魚本身就有鹽 ， 所以我們這里就沒有放鹽 ， 腌制時間在十分鐘左右 ， 大家視情況而定 ， 腌制之前可以在魚身上劃幾刀 ， 這樣更容易入味 。

炸帶魚的做法3 ， 腌好的帶魚 ， 炸之前還要裹一層面粉 ， 這樣防止把魚皮炸破 ， 導致魚肉散掉 。 在盤子里放一些面粉或者是淀粉 ， 把帶魚放在里面讓魚身上都沾滿面粉 ， 然后用手輕輕拍一下 ， 把多余面粉拍下來 ， 也可以讓面粉沾得更牢固 。

炸帶魚的做法4 ， 起鍋燒油 ， 油溫六成熱的做法 ， 把筷子插進去 ， 可以看到筷子周邊起泡了 ， 這樣就可以把魚下進去 。 魚剛放下去的時候不要翻動 ， 先給魚定型 ， 等到魚身變黃變硬的時候再翻面炸 。 炸帶魚的時候 ， 一定要中小火 ， 這樣帶魚才能炸的外酥里嫩 ， 不會糊鍋 。

炸帶魚的做法5 ， 帶魚炸的時間不是固定的 ， 喜歡吃嫩一些的 ， 炸的時間短一些 ， 喜歡吃脆的 ， 炸的時間長一些 。 我炸帶魚的時候都是一鍋出 ， 小火慢炸 ， 這樣就不用復炸了 。 等到里面的魚肉炸熟 ， 火就可以開的稍微大點 ， 把表皮炸酥就可以出鍋裝盤了 。

炸帶魚的做法這樣一盤香酥入味 ， 又好吃的炸帶魚就做好了 。 大家記住 ， 帶魚不要直接下鍋炸 ， 多做一步腌制的工序 ， 帶魚炸出來不腥味道也好 ， 直接吃或者是再紅燒味道都不錯 。
【雞蛋|炸帶魚時，不要直接下鍋炸，多做這一步，帶魚不腥又入味！】炸帶魚一次吃不完 ， 大家可以用保鮮袋裝起來 ， 放入冰箱保存 ， 下次想吃的時候拿出來復炸一下 ， 或者用辣椒紅燒一下 ， 也是相當的美味哦！

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