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胡蘿卜|肚包雞原來這樣做，大家趕緊來學學吧！

牛肉胡蘿卜臘肉羊排

胡蘿卜|肚包雞原來這樣做，大家趕緊來學學吧！

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說到中國的幅員遼闊是每一個人都知道的 ， 正是因為這樣的差異 ， 所以讓中國的美食變得十分與眾不同 ， 不同地區對于菜肴的制作方式 ， 也有著不一樣的處理方法 ， 比如說雞是一種很好的食材 ， 在任何一個菜系中都扮演著重要的角色 。 在客家地區有這樣一道十分傳統的菜肴歷史十分悠久 。 最早的時候 ， 其實是女人坐月子吃的一道滋補佳品 ， 如今已經成為了全民喜愛的一道美食 。 這個叫做豬肚包雞的美食也就這樣流傳開來 ， 想要做好這道菜一定要用心 。

首先就是把豬肚和雞清洗干凈之后進行簡單的調味 ， 大家都知道雞身上有一些難聞的味道 ， 起來又想去掉這個味道 ， 就一定要利用蔥段、姜片和一些帶有香味的茅草 ， 切碎之后放到雞的肚子里 ， 然后用針縫好封口 ， 將豬肚的肉上面撒上一點點的鹽 ， 然后準備一些白胡椒 ， 把雞裝進豬肚子里面 ， 最后用針管封好 。
【胡蘿卜|肚包雞原來這樣做，大家趕緊來學學吧！】
準備口大鍋里面倒入白胡椒粒 ， 倒入一些清水之后就可以把制作好的食材倒進去 ， 等到水燒開之后 ， 就可以轉成小火慢燉兩個小時 ， 在這期間 ， 一定要注意不斷地翻動 ， 這樣能夠防止粘鍋 ， 還會讓整個食材受熱均勻 ， 而包好的豬肚包雞拿出來之后 ， 用剪刀剪開 ， 取出雞肉 ， 再把豬肚和雞切塊之后放到湯中 ， 僅僅需要一些鹽來調味就已經能夠得到十分美味的食材 ， 在出鍋的時候必須要喝一碗湯汁 ， 這個湯鮮甜無比 ， 而且帶著一點胡椒的味道十分好喝 ， 而且成塊的豬肚吃起來爽脆可口十分嫩滑 ， 雞肉蘸取一點點調料吃非常美味 。

這個蘸料的做法其實也很簡單 ， 準備一些蔥段 ， 姜片和鹽用刀搗碎之后再加入一點之前熬好的雞湯 ， 加入芝麻油就可以了 ， 想要在豬肚里面包好及一定要注意食材的比例 ， 而根據不同人的口味也可以進行不同的調整 。

有的地方在制作這道美食的時候 ， 也有不同的方法 ， 將豬肚清洗兩遍之后 ， 加醋和面粉不停的揉搓 ， 這樣能夠起到清潔的作用 ， 還能夠去掉一些粘液 ， 然后用清水洗干凈 ， 把豬肚翻出來之后放到清水中煮半個小時左右 ， 煮開之后再撈出來倒進一個容器中 。

制作過程中把豬肚翻出來是因為想要保留豬肚里面的油 ， 因為這些可是滋補的佳品不要輕易的丟棄 ， 把雞肉切成小塊之后 ， 準備蔥段、枸杞、姜片 ， 再準備一些蘑菇 ， 有條件的話 ， 也可以準備桂圓干和紅棗 。 這樣湯汁的味道更加濃稠 ， 在飯店我們經常能看到這道菜 ， 所有的美味都包在豬肚子里 ， 煮熟之后再切成塊 ， 但是如果我們在家制作就怎么方便怎么去處理就好了 。

在一個大鍋里準備一些清水之后 ， 將雞肉豬肚 ， 還有枸杞等一些輔料放進去一同燉著 。 大概一個小時左右 ， 美味的豬肚煲雞就可以出鍋了 ， 在這道菜里最不必不可少的一道調味品就是白胡椒粉 ， 不僅能夠去掉不好聞的味道 ， 還能夠起到溫和的養胃作用 ， 而且經常和這道美味的湯 ， 能夠去掉長年的胃炎 ， 作為客家人流傳了很久的一道經典美食 ， 其實是婦女們的一種福利 。 由于在坐月子期間需要大量的營養來進行補充 ， 所以在廣東和四川地方就有這樣的美味來讓婦女們補身子 ， 可是僅限于當地人 。

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