1. 首頁 > 美食 > >

三伏|臨近三伏，給家里人吃這菜，軟爛入味，營養又開胃，頓頓吃光盤

食材三伏

三伏|臨近三伏，給家里人吃這菜，軟爛入味，營養又開胃，頓頓吃光盤

文章圖片

三伏|臨近三伏，給家里人吃這菜，軟爛入味，營養又開胃，頓頓吃光盤

文章圖片

三伏|臨近三伏，給家里人吃這菜，軟爛入味，營養又開胃，頓頓吃光盤

文章圖片

【三伏|臨近三伏，給家里人吃這菜，軟爛入味，營養又開胃，頓頓吃光盤】三伏|臨近三伏，給家里人吃這菜，軟爛入味，營養又開胃，頓頓吃光盤

文章圖片

三伏|臨近三伏，給家里人吃這菜，軟爛入味，營養又開胃，頓頓吃光盤

文章圖片

三伏|臨近三伏，給家里人吃這菜，軟爛入味，營養又開胃，頓頓吃光盤

進入七月之后 ， 伴隨著酷暑的來臨 ， 天氣變得越來越炎熱 ， 天氣如果太悶熱 ， 不僅僅容易出汗多 ， 胃口也受到很大影響 ， 作為一家三口的家庭 ， 首先要考慮菜肴的成本 ， 還要葷素搭配 ， 有菜有肉 ， 滿足我家孩子的食欲 。

每到周末 ， 一家人都在家里 ， 下午會去菜市場選購食材 ， 挑選新鮮的蔬菜和肉類 ， 今天購買一只老鴨 ， 一部分用來燉冬瓜老鴨湯 ， 一部分用來燒著吃 ， 出鍋后超級香 ， 下飯是非常不錯的搭檔 。
由于天氣太炎熱 ， 我們有時候會沒有胃口 ， 不能吃太油膩的食材 ， 不如給家里人試試這道家常菜——香辣啤酒鴨 ， 鴨肉非常軟爛入味 ， 解饞又開胃 ， 吃起來特別香 。 許多人沒有吃過這道香辣啤酒鴨 ， 到底應該如何制作呢？學會給家里人嘗一嘗吧 。 臨近三伏 ， 給家里人吃這菜 ， 軟爛入味 ， 營養又開胃 ， 頓頓吃光盤 ?！鞠憷逼【气喌脑敿氉龇ā?br /> 食材明細：挑選半只老鴨（或者選擇土鴨 ， 鴨肉的肉質美味 ， 可以制作成老鴨湯 ， 還可以炒著吃 ， 肉質軟爛入味 ， 吃起來香極了 ， 絕對是盛夏的開胃菜肴） ， 選購一大塊生姜或老姜 ， 紅油豆瓣醬一勺 ， 辣椒油少許 ， 一罐啤酒 ， 小米辣幾個 ， 青尖椒2個 ， 香葉三片 ， 兩勺生抽 ， 一勺老抽 ， 適量清水 ， 幾根香蔥 ， 干辣椒幾個 ， 桂皮和八角少許 ， 若干食用油 ， 料酒幾勺 ， 食鹽和白糖少許 ， 一勺雞精 ， 其他調味品 。

具體烹飪順序：第一步：選購好新鮮老鴨和配料 ， 先將老鴨處理干凈 ， 老鴨剁成若干塊狀 ， 用清水沖洗幾遍 ， 鴨肉泡在冷水之中 ， 用手搓洗一會兒 ， 逼出里面的血水 。

第二步：鴨肉放在鍋里 ， 加上清水沒過食材 ， 加上一些生姜片 ， 丟入一些蔥結 ， 蓋上鍋蓋煮2到3分鐘 ， 撇去一層浮沫 ， 撈出用清水沖洗 ， 控干水分 ， 備用 。
第三步：生姜切成薄片 ， 香蔥切成蔥段 ， 將一些香料都洗凈 ， 鍋底調入一些食用油 ， 加上蔥段和姜片 ， 迅速爆炒出香味 。
第四步：倒入一些鴨肉煸炒3分鐘左右 ， 放入八角 ， 桂皮和香葉 ， 加上一勺紅油豆瓣醬 ， 迅速翻炒均勻 。
第五步：加上兩勺生抽 ， 加上一勺老抽 ， 加上一大罐啤酒 ， 加上適量清水 ， 清水要沒過全部食材 。第六步：蓋上鍋蓋燜一會兒 ， 中途準備一些配菜 ， 小米椒和青尖椒洗凈切成小段 ， 鴨肉小火煮40分鐘 ， 鴨肉燜煮至軟爛 。

第七步：放入一些青紅辣椒 ， 加上食鹽少許 ， 雞精一勺 ， 加上胡椒粉一丟丟 ， 迅速翻炒均勻 ， 收汁出鍋 ， 這道香辣啤酒鴨就烹飪完成了 。
香辣啤酒鴨是夏季的下飯菜 ， 鴨肉軟爛入味 ， 肉質非常鮮嫩 ， 補足營養 ， 改善我們一家人的胃口 ， 大人和孩子搶著吃 ， 不要再點外賣了 。鴨肉別只會燉鴨湯 ， 試試這樣燜一鍋 ， 香辣入味 ， 美味又下飯 ， 吃起來非常開胃 。 你們有沒有掌握這道香辣啤酒鴨的正確做法呢？（上述配圖都來自網絡）

猜你喜歡