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羊排|買豬蹄時挑“大”還是“小”，很多人沒弄懂，口感差別非常大！

豆角金針菇辣椒羊排

羊排|買豬蹄時挑“大”還是“小”，很多人沒弄懂，口感差別非常大！

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羊排|買豬蹄時挑“大”還是“小”，很多人沒弄懂，口感差別非常大！

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羊排|買豬蹄時挑“大”還是“小”，很多人沒弄懂，口感差別非常大！



買豬蹄時挑“大”還是“小” ， 很多人沒弄懂 ， 口感差別非常大！說到豬蹄 ， 大家一定不陌生 ， 豬蹄是一道比較常吃的食材 ， 做法也比較多 ， 每一種做法都是一道特色美味 ， 比如鹵豬蹄、燉豬蹄、紅燒豬蹄、干鍋豬蹄等 ， 都是比較好吃的菜肴 ， 豬蹄的營養價值也是比較高的 ， 蛋白質含量也比較高 ， 當然更重要的是好吃 ， 豬蹄分前蹄和后蹄 ， 很多人都分不清楚 ， 在買豬蹄的時候都是選大的 ， 其實這都錯了 ， 豬蹄要這樣選才好吃 ， 一起來看看吧！

首先來說一說前蹄和后蹄的區別 ， 豬前蹄的骨頭比較小 ， 肉比較多 ， 豬前蹄用力 ， 所以前蹄的肉會比較好吃一些 ， 前蹄也比較小一些 ， 后蹄的骨頭大 ， 肉比較少 ， 而且用力少 ， 所以口感上就沒有前豬蹄好吃 。

【羊排|買豬蹄時挑“大”還是“小”，很多人沒弄懂，口感差別非常大！】除了大小的區別 ， 還可以看豬蹄的腳趾 ， 前蹄兩個腳趾一樣長 ， 后蹄腳趾一個長一個稍微短一點 ， 看上去不整齊 ， 也可以這樣區分一下 ， 豬蹄挑選好后 ， 無論是燉湯還是紅燒都非常好吃 ， 做法也比較簡單 ， 首先把豬蹄剁成塊 ， 然后清洗干凈 。

再把豬蹄放進鍋里 ， 加入水、姜、花椒、小蔥煮開焯水 ， 焯好水后撈出來 ， 再用熱水清洗一遍后瀝干 ， 接下來就可以紅燒了 ， 鍋里放油 ， 放入適量的冰糖 ， 冰糖炒化后 ， 再把焯好水的豬蹄倒進鍋里翻炒均勻 ， 然后再加入辣椒、桂皮、八角、姜片翻炒均勻后加入適量的水 。

還可以加入炸好的鵪鶉蛋 ， 也很好吃 ， 然后開火燉至一個小時左右 ， 豬蹄燉爛后 ， 大火收汁 ， 撒上蔥花 ， 好吃的豬蹄就燉好了 ， 做法也簡單 ， 豬蹄除了紅燒 ， 燉著吃也非常好吃 ， 豬蹄燉海帶也是非常美味的 。


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