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黑茶 緊茶審評

茶知識茶葉技術

黑茶成品分為磚塊形和簍包形的有黑磚、花磚、特制茯磚和普通茯磚四種產品；簍包形的有天尖、貢尖和生尖三種產品 。

審評磚形茶應注重外形平整 ， 厚薄一致 ， 四角邊緣分明 ， 包裝文字 ， 計量達標；具褐潤的湯色 ， 純正的香氣 ， 醇厚不澀的滋味 ， 深褐色的葉底 。 每件單位凈含量允許正差1％ ， 負差0.5％；塊重正差2.5％ ， 差1.25％ ， 梗的長度 ， 茯磚、黑磚不超過3cm 。
沱茶 

緊茶的一種 ， 產于云南和四川 。 云南下關茶廠生產的下關沱茶 ， 以青毛茶為原料；普洱沱茶 ， 以普洱茶為原料 。 重慶市重慶茶廠生產的山城沱茶和特級沱茶 ， 以內銷、邊銷為主 ， 少量出口 。

感官品質　沱茶不分級 。 碗臼形、緊實、光滑 。 以青毛茶、綠茶為原料的沱茶 ， 色澤墨綠 ， 湯色黃深 ， 香氣純正 ， 滋味醇厚 ， 葉底暗綠 。 普洱沱茶 ， 色澤暗褐 ， 湯色深褐 ， 是陳香 ， 滋味濃厚 ， 葉底黑褐 。

理化指標：

重量：50g、100g、250g

水分：≤9％ 灰分：≤7.0％

茶梗：≤3％

非茶夾雜物：≤0.2％

衛生標準：與邊茶類同

包裝：gb7718
【黑茶 緊茶審評】 緊茶審評緊茶審評方法不一 ， 有的稱?。悼瞬枞~ ， 在審讕杯內沖泡８至10min ， 也有４克在200ml沸水中泡５min 。 農業部茶葉質量檢測中心對緊茶一律使用“通用型感官司審評方法” ， 所不同的是必須將緊茶的塊捻開后 ， 再稱樣開湯審評 。
 

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