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牛肉|炎熱酷暑，內行人經常吃這菜，鮮嫩美味，營養全面，不懂吃真可惜

牛肉雞蛋

牛肉|炎熱酷暑，內行人經常吃這菜，鮮嫩美味，營養全面，不懂吃真可惜

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【牛肉|炎熱酷暑，內行人經常吃這菜，鮮嫩美味，營養全面，不懂吃真可惜】牛肉|炎熱酷暑，內行人經常吃這菜，鮮嫩美味，營養全面，不懂吃真可惜

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7月已經悄悄地到來了 ， 馬上要迎接小暑節氣和三伏天 ， 這周就開始持續升溫 ， 溫度直逼40攝氏度 ， 每天感覺生活在“火爐”之中 ， 天氣實在太炎熱 ， 讓人熱得吐舌頭 ， 身體非常虛弱 ， 胃口會特別差 。 進入三伏天之后 ， 我們經常容易出汗 ， 會消耗大量的營養 ， 需要適當進補身體 ， 一定別忘記吃肉 。 提到吃肉 ， 內行人喜歡吃牛肉 ， 牛肉可以煎 ， 煮和炒著吃 ， 新鮮牛肉里脊是我家孩子的最愛 ， 再貴也值得 ， 營養好消化 ， 太解饞了 。

今天分享一種嫩牛肉的家常吃法——牛肉滑蛋 ， 牛肉和雞蛋炒著吃 ， 出鍋后被吃光光 ， 絕對是米飯的終極殺手 。 許多人沒有吃過這道牛肉滑蛋 ， 到底應該如何烹飪這道牛肉滑蛋呢？不如學起來吧 。 炎熱酷暑 ， 內行人經常吃這菜 ， 鮮嫩美味 ， 營養全面 ， 不懂吃真可惜 。

【牛肉滑蛋的正確烹飪步驟】食材明細：選購土雞蛋幾個 ， 選購一些新鮮香蔥 ， 嫩牛肉里脊300克左右（牛肉是非常受歡迎的肉類 ， 肉質十分鮮嫩 ， 鐵和蛋白質很高 ， 低脂高蛋白 ， 營養價值很出色 ， 有助于補充能量 ， 改善我們的食欲） ， 適量食鹽 ， 白醋兩滴 ， 若干水淀粉 ， 料酒一勺 ， 生抽一勺 ， 若干玉米淀粉 ， 橄欖油少許 ， 胡椒粉一小勺 ， 生姜若干片 ， 其他調味品 。

具體烹飪順序：第一步：選購好新鮮的牛肉里脊和雞蛋 ， 將幾根香蔥洗凈 ， 切成若干蔥花段 ， 生姜切成一些細絲 。

第二步：將幾個土雞蛋磕在碗里 ， 將蛋液用筷子攪散 ， 加上一些小蔥花 ， 調入少許水淀粉 ， 加上白醋兩滴 ， 加上食鹽和鵝胡椒粉 ， 炒出來的雞蛋特別蓬松 ， 口感非常鮮嫩 。
第三步：牛肉用冷水洗干凈 ， 牛肉要逆紋路切成薄片（記得不要切太厚了 ， 薄一些炒著吃更嫩）第四步：牛肉片放在容器里 ， 加上一勺玉米淀粉 ， 加上料酒一勺 ， 生抽一勺 ， 滴入一些色拉油 ， 讓牛肉片充分腌制入味 ， 加上一些姜絲 ， 加上一些食用油 ， 可以鎖住牛肉的營養和水分 ， 牛肉吃起來超級鮮嫩 。


第五步：鍋底刷上少許橄欖油 ， 油溫至6成熱 ， 牛肉片鋪在鍋底 ， 兩面都煎熟 ， 盛出備用 。
第六步：鍋底加上若干橄欖油 ， 雞蛋液倒入鍋里 ， 中小火慢慢煎一會兒 ， 等待雞蛋都凝固 ， 用鍋鏟炒散 。第七步：倒入提前炒好的牛肉片 ， 迅速翻炒幾下 ， 加上食鹽和胡椒粉 ， 滴入香油少許 ， 撒上蔥花點綴 ， 翻炒均勻 ， 出鍋 ， 這道牛肉滑蛋就制作完成了 。

牛肉滑蛋是一道營養美味的菜肴 ， 牛肉的肉質嫩滑 ， 搭配雞蛋是絕配 ， 又香又嫩 ， 吃起來很解饞 ， 為身體提供營養 ， 夏季一定要多給孩子吃 ， 幫助孩子長身體 ， 早食早受益 。 牛肉和它是絕配 ， 鮮嫩又美味 ， 營養全面 ， 內行人經常吃 ， 你們掌握這道牛肉滑蛋的烹飪技巧嗎？（上述配圖都出自網絡）

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