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螺螄粉|下一個全國大洗盤品類，螺螄粉？

螺螄粉

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螺螄粉|下一個全國大洗盤品類，螺螄粉？

【螺螄粉|下一個全國大洗盤品類，螺螄粉？】自從李x琪帶火了袋裝螺螄粉之后 ， 不僅是袋裝螺螄粉品牌瘋狂崛起 ， 一夜之間到處都在賣螺螄粉 ， 同時餐飲也興起了螺螄粉的潮流 ， 網上也是在傳各種接下來是小店模式餐廳走紅的時代 。 很多人也是抓住了這股風 ， 手拿一碗螺螄粉到處瘋狂吸金 。

樓下應該是年后開了一家螺螄粉店 ， 開業的時候9.9元一碗 ， 還送雨傘 ， 一個月后是送飲料 。 現在也是長期12.9元一碗螺螄粉 。 產品是不錯的 。 基本上也是排隊了幾個月 。 但最近一兩個月 ， 飯點的時候路過 ， 沒什么人 。

而更加神奇的是 ， 這家店的旁邊也開了一家螺螄粉 ， 大寫的服氣 。 說出來嚇死你 ， 這兩家店前后不出一百米 ， 各有兩三家也是螺螄粉 ， 店面要小一些 ， 一家也是在裝修 ， 一家在轉讓 。 一條街就這么多固定的顧客 ， 五六家都是螺螄粉 ， 能分流到多少顧客 。

而且是在萬達金街 ， 租金有可能便宜嗎？不可能的事情 。
最近經常點外賣 ， 一打開外賣 ， 搜索湯粉 ， 出來的全是螺螄粉 ， 三公里內有十幾二十家 。 全是十幾塊錢 。 這么紅的紅海 ， 餐飲老板開這么個店 ， 有啥競爭力？大概率今年下半年就是螺螄粉大洗盤的時候吧 。 沒資本 ， 沒辦法鎖住老顧客的店注定只有倒閉的結局 。

縱觀市面上的螺螄粉 ， 夫妻店基本都是8元9元起步 ， 像稍微裝修好點 ， 有幾家連鎖品牌的 ， 基本也都是以一款原味12元-15元之間的定價做引流 ， 最高基本也是在20元 ， 基本沒有超過20元的 ， 而一天要賣多少碗才能回本 ， 算上房租算上人工 。 能不虧我想已經是有一定能力水平了 。

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