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土豆|下館子，聰明人從不點這5道菜，廚師從不洗菜，非常臟，建議看看

食材土豆雞翅紅棗

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下館子 ， 聰明人從不點這5道菜 ， 廚師從不洗菜 ， 非常臟 ， 建議看看
后廚 ， 普通食客看不到的地方 ， 所有的美味佳肴 ， 不管炒菜還是火鍋 ， 都是從這里誕生的 。 如果后廚不干凈 ， 我們吃得也不放心 。

俗話說眼不見為凈 ， 正因為食客看不到 ， 所以廚師在做菜時 ， 對食材的處理都比較馬虎 ， 能不洗就不洗 ， 很多人還不知道吧 。 我一個朋友 ， 最近在飯店里當小工 ， 負責幫廚師處理食材 ， 她告訴我 ， 有幾道菜是飯店“最臟”的 ， 食材從來不洗 ， 廚師都是直接下鍋炒的 。
平時我們自己在家炒菜時 ， 不管什么菜 ， 都會洗上好幾遍 ， 如果不洗 ， 就會有農殘、細菌、灰塵等臟東西 ， 是十分不利于健康的 。

今天我就和大家說說幾種很多人都愛吃的家常菜 ， 廚師從來不洗菜 ， 以后別再點了 。
1、椒鹽蘑菇
椒鹽蘑菇就是炸蘑菇 ， 一般是用平菇做成 ， 也可以用香菇 ， 吃起來外酥里嫩 ， 咸香可口 。 我們平時買的平菇、看上去都是挺干凈的 ， 像是洗過一樣 ， 所以很多廚師都是不會洗的 ， 直接裹上面糊油炸的 。
平菇是真菌 ， 生長在陰暗潮濕的腐爛木頭上 ， 是有很多細菌的 ， 雖然經過了高溫油炸 ， 但時間較短 ， 根本無法徹底消滅細菌 ， 非常不健康 ， 所以不建議點 。

2、油燜小龍蝦
油燜小龍蝦有很多口味 ， 比如蒜香味、麻辣味、十三香味等 ， 很多人都愛吃 ， 尤其是夏季 ， 還是夜市上最火爆的美食 ， 吃起來很香 ， 但小龍蝦可能不干凈 。
市面上的小龍蝦大多數都是養殖的 ， 還有一些野生的 ， 價格比養殖的便宜 ， 不少餐館都會買 。 野生小龍蝦的生長環境很差 ， 基本都是臭水溝、泥沼中 ， 有很多細菌和寄生蟲 ， 如果直接用水煮或油炸 ， 也是無法消滅這些臟東西的 。
就算是養殖的 ， 餐館也不會一個個地刷洗 ， 而是直接用洗蝦粉浸泡 ， 這是一種化學物質 ， 很容易殘留在小龍蝦上 ， 危害健康 。

3、炒包菜
包菜也是飯店里很受歡迎的食材 ， 比如手撕包菜 ， 那可是下飯菜 ， 能吃好幾碗米飯 。 包菜的葉子一層層包裹的 ， 看起來很干凈 ， 所以廚師也不會洗 ， 都是直接炒的 。
正是因為包菜是一層層包起來的才更臟 ， 包菜的病蟲害很多 ， 會經常打農藥 ， 打過的農藥還沒完全揮發掉 ， 就會被包裹起來 ， 據研究人員測定 ， 包菜內部的農殘非常高 ， 達到26.3% ， 也就是殘留了1/4的農藥 ， 如果直接炒 ， 就被我們吃到肚子里去了 。

4、炒花菜
干鍋花菜也是非常好的下飯菜 ， 花菜吸收了五花肉的油脂 ， 變得油潤可口 ， 非常香 。 不過花菜由于花球比較緊湊 ， 是非常難清洗的 ， 飯店一般不會洗 。
花菜不僅有農殘 ， 還會有蟲卵、細菌等臟東西 ， 做干鍋花菜一般都會先過油 ， 這樣最方便 。 如果直接過油 ， 也不能完全殺死細菌 ， 而且油還會被農殘污染 。 花菜一般要先用淡鹽水浸泡 ， 然后焯水 ， 最后才能炒 ， 這樣比較干凈 。

5、干煸豆角
干煸豆角口感酥脆 ， 味道香辣 ， 也非常下飯 ， 做法非常簡單 ， 就是先用油把四季豆炸熟 ， 然后用油炒一炒即可 ， 飯店一般都是直接油炸的 ， 不會洗 。

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