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|云南怒江，怒江水，怒江菜！

【|云南怒江，怒江水，怒江菜！】|云南怒江，怒江水，怒江菜！

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怒江 ， 怒江水波濤洶涌 ， 怒江人民熱情大方 ， 山美水美人更美的怒江寶地 ， 也孕育出了獨屬于自己的美食風味 ， 下面就讓我們一起來看看怒江的特色美食吧！

魚生
從這道菜品的名字來看 ， 這道菜品主要由生魚片這種原材料制作而成 。 首先把魚處理干凈 ， 需要注意的是無論哪種類型的魚都可以制作這道菜品 ， 但是鯉魚制作出來的這道菜品味道則更為鮮美 。 把魚處理干凈之后 ， 把魚肚子周圍的魚肉切片放在碗中 ， 然后再把切片好的魚用刀切成薄片 ， 每切好一個薄片就立即把薄片擺放在拼盤中 ， 直至拼盤擺滿 。 最后 ， 重新拿出另外一個碗 ， 在碗中倒入醬油、蠔油等攪拌均勻制作成蘸料 。 為了顯示拼盤的美觀 ， 可以在拼盤上面點綴上薄荷葉、胡蘿卜絲等菜品 。 就這樣 ， 一道魚生即為制作成功 ， 魚生這道菜品制作較難的步驟即將魚切成薄片 ， 在切片的過程中需要很大的耐心 ， 但是魚生做出來之后品嘗一口 ， 味道可謂鮮美無比！

包谷砂稀飯
包谷砂稀飯 ， 由這道菜品的名字來看 ， 主要由包谷 ， 也就是玉米、砂鍋、稀飯這三種材料制作而成 。 這道菜品的制作步驟也非常簡單：首先把玉米洗干凈 ， 將玉米剝成粒放入碗中 ， 其次把火腿腸切丁 ， 和玉米粒一同放入碗中備用 。 緊接著在砂鍋上放入大米、水、玉米粒、火腿腸丁、鹽、豬油等材料 。 放好材料之后 ， 蓋上砂鍋鍋蓋 ， 燜20分鐘即可 。 就這樣 ， 一鍋包谷砂稀飯就制作成功！

手抓飯
手抓飯這道盛宴 ， 一般是傣族人民制作出來的比較正宗 。 但是在怒江 ， 手抓飯的味道卻也是極好的 。 首先把豬肉切片 ， 放入烤架中烤制成熟 ， 撒上辣椒面 。 其次把煮熟的大米放入大盆中直至冷卻 ， 再把冷卻好的大米放入鍋中煎炒 ， 鍋中加入火腿腸丁、玉米粒、胡椒粉等 。 緊接著把白煮蛋對半分開 ， 把檸檬切成片 ， 把黃瓜切成條 ， 把西紅柿切成幾瓣 ， 以便拼盤 。 最后一步即為拼盤：首先在竹籃中放入幾張芭蕉葉 ， 而后在芭蕉葉上鋪上米飯、烤肉 ， 緊接著再鋪上一層蔬菜 ， 蔬菜上面鋪上白煮蛋、檸檬、黃瓜、西紅柿等食物即可 。 在這份手抓飯的周圍 ， 可以添加上自己喜歡吃的家常菜 。 就這樣 ， 一道豐盛的大餐就制作完成！

這個夏天 ， 不妨來一趟怒江 ， 在怒江旁邊看看怒江的波瀾壯闊 ， 順便感受一下怒江人民的風土人情 ， 再點上一份手抓飯 ， 豈不妙哉？

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