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隨著現在很多人的經濟情況和從前相比有了很多的提升 ， 不但會在家里自己購買昂貴營養的食材來烹飪成可口的菜肴端上餐桌與家人食用外 ， 還會經常帶上孩子家人到外面的餐廳中品嘗來自不同地區的特色美食 ， 東北料理就是很受到大家的喜愛的 ， 但是一提到東北料理第一個想起來的特色美食那肯定是非鍋包肉莫屬了 ， 鍋包肉的口感香酥脆嫩味道酸甜美味 ， 用來下飯或者下酒都是很美味的已到料理 ， 其實鍋包肉的制作方法并不復雜繁瑣 ， 在家中就能夠很輕易的烹飪出來的 ， 那么現在就詳細的給大家來說一下正宗的東北鍋包肉的烹飪方法和過程吧 。
開始先把烹飪這道正宗東北鍋包肉的過程里需要使用到的食材和調味料全部都給提前預備完全 ， 準備豬里脊肉、淀粉、香醋、紅蘿卜、白砂糖、食用油、香蔥、食鹽、香菜、雞蛋和香油 ， 將全部的調味料和食材都給預備完全了后 ， 我們就能夠動手開始這道正宗東北鍋包肉的制作了 。 第一步先把需要用到的食材給進行一下處理 ， 將紅蘿卜去皮沖洗好了后切成紅蘿卜絲 ， 香蔥用水沖洗好了后切成蔥段 ， 香菜沖洗完成后切成香菜碎 。
第二步將豬里脊肉用水沖洗好了后晾干水分 ， 接著把豬里脊肉給放在案板上 ， 將豬里脊肉給捶打上幾分鐘 ， 將豬里脊肉給捶打到比較松散為止 ， 這樣可以讓豬里脊肉的口感更加的軟嫩 ， 也會更容易吸收料汁的味道 。 第三步把錘好了的豬里脊肉給切成片狀 ， 把淀粉、香油和清水一起倒入碗里均勻的混合成濃稠的糊狀了后 ， 就可以把豬里脊肉片給放入到碗里均勻的沾染上一層糊后 ， 放到一邊等候使用 。
第四步把食用油給放進到鍋中來燒到開 ， 倒入沾染了面糊的豬里脊肉片 ， 等到豬里脊肉片的顏色開始慢慢的變成焦黃色了的時候 ， 就可以將豬里脊肉片給取出來到碟子里晾干水分等候使用 ， 第五步把鍋內的食用油給重新燒到開了后 ， 將豬里脊肉片重新給放入鍋里在炸上一到兩分鐘 ， 復炸好了后就可以把豬里脊肉片給取出到碟子中了 。
【火鍋|東北正宗鍋包肉的做法，香酥脆嫩酸甜開胃，讓你吃了就忘不了】第六步將料汁給制作出來 ， 把少量的食用油留在鍋里給燒到開了后 ， 將白砂糖、食鹽、香醋一起倒入鍋里均勻的煸炒 ， 等到料汁開了后將紅蘿卜絲、香蔥段、香菜碎和豬里脊肉片一起倒入鍋里煸炒 ， 煸炒到食材都熟透了后 ， 就可以倒入碟子中開動了 。
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