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到阿里山高山茶區體驗茶文化

茶知識茶葉技術

[摘要說明]到阿里山高山茶區體驗茶文化 阿里山高山烏龍茶是以人工采摘方式 。 每當采茶的季節到了，原本寧靜的高山茶區變得人來人往 。 采茶工頭開著卡車載著數十位采茶工，在蜿蜒的山區小道，快速的前往每個茶園彷佛在與時間競賽，車上每個茶工把握時間多采些茶以貼補家用 。 到了茶園后在井然有序的茶樹間一字排開開始快速的采茶，每個采茶工人彷佛練就一身好武功，在極為陡峭的山壁上也能如履平地來回穿梭著，尤其手上功夫更是了得，雙手將剛冒出的新芽捻下送進茶簍里快速得彷佛拂手一過茶樹上的每一個嫩芽就落到了茶簍里，捻斷的嫩芽還會發出清脆的啵一聲，在每一雙巧手的運作下而密集的發出聲響，彷佛茶樹之間在輕輕細語的交談著 。
采高山烏龍茶要求用大拇指與食指挾住葉間幼梗部位摘取，摘取的部位包含一心二葉，過多或過少都將影響茶葉質量 。 一般的專業采茶工一小時可采四至五公斤，而頂尖高手更可達七至八公斤，一大片茶園的新芽一下就被一群采茶工如同蝗蟲過境一掃而空，馬上又繼續他們的另一個山頭 。 辛苦的一天下來就為家里攢下二至三千塊的收入 。
一般臺灣茶的采收季節，各地方其實都差不多，因為緯度氣候溫度濕度相差不大 。 一般茶園每年可采收5次，依采茶季節的不同，可分為：
(一)春茶：三月中旬至五月上旬采制者 。
【到阿里山高山茶區體驗茶文化】 (二)第一次夏茶：五月中旬至六月下旬采制者 。
(三)第二次夏茶(俗稱六月白)：七月上旬至八月中旬采制者 。
(四)秋茶：九月上旬至十月中旬采制者 。
(五)冬茶：十月下旬至十一月下旬采制者 。

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