普洱茶是云南歷史名茶 ， 也是中國名茶 。 云南普洱茶的歷史最早可追溯到商周 ， 到唐代已成為主要商品；明代“士庶所用皆普茶” ， 少數民族“不可一日無”；清代入貢朝廷 ， 聲名崛起 ， 遐邇聞名 ， 成為華茶名品 。 普洱茶原產于云南瀾滄江流域的思茅、版納、臨滄等地 ， 集散于思、普一帶 ， 聞名于普洱 。 普洱茶有“傳統普洱”和“現代普洱”兩大類 。 傳統普洱茶是以云南大葉種曬青毛茶直接蒸壓而成 ， 古代大多為團、餅、磚、沱等 ， 以便于儲存、保質和運輸 。 云南曬青新茶因茶性強烈性微寒 ， 當年生飲有傷脾胃 ， 所以 ， 云南民間大多習慣烤飲（烤茶）或經數月甚至隔年存放（當地俗稱“發汗”）后飲用 。 在云南的老茶區 ， 飲陳茶、飲隔年茶的習俗已延續數百年 ， 迄今仍較為常見 。 過去 ， 云南曬青茶因運輸不便 ， 在本土存留時間較長 ， 茶葉經歷了自然“后熟”變化 ， 形成了獨特的“陳質” 。 它得到了廣大飲茶者尤其是港臺飲者的喜愛和認同 ， 并使其發揚 。 因曬青茶的自然后熟的時間較漫長 ， 時間成本較高 ， 于是從５０年代到１９７３年 ， 云南部分主產廠家進行多年的探索 ， 這一時期推出了許多風格各異的“普洱茶” 。 直到１９７３年人工發酵普洱茶的生產工藝才基本定型 。 它是通過對曬青茶葉進行人工后熟處理 ， 使茶葉短期“熟化”、品質具有陳茶的某些特征 。 現代普洱茶也稱“熟普”（用曬青直接壓制的普洱茶也稱“生普”） ， 有散茶和緊壓茶兩類 。 散茶外形條索肥壯 ， 色澤褐紅（俗稱“豬肝色”） ， 湯色紅濃 ， 滋味醇和甘甜 ， 耐沖泡 。 緊壓茶用“熟普”壓制而成 。 現代普洱茶現今已成大宗商品 ， 具有廣闊的市場和不可替代性 。 普洱茶無論是“生普”還是“熟普” ， 都具有越陳品質越佳的特點 ， 二者茶性各具特色 。 品質較好的陳“生普” ， 香高醇厚回甘有活力 ， 喉韻悠長；陳“熟普”香濃醇甜 ， 溫和柔美 ， 長飲不疲 。 二者香型有別 ， 均為普洱佳茗 。 普洱茶還有獨特的保健作用 ， 有降脂、降糖、消食、和胃、健脾等功效 ， 贏得了“降脂佳品”、“美容茶”、“益壽茶”等美譽 。 普洱茶因具有長期收藏品飲價值和良好的保健作用而深受國內外許多“飲者”所喜愛 。 藏普洱、品普洱漸成時尚；成為一種獨特的“普洱文化” 。 云南普洱茶既是飲品也是文化商品 ， 它是華茶大觀中的一道亮麗風景 。 云南普洱茶的傳統品種有云南七子餅、云南沱茶、普洱沱茶、云南普洱磚茶、云南普洱散茶、內外銷緊茶、云南普洱方茶、竹筒香茶 。 普洱茶新品有普洱小沱茶、宮廷普洱、陳香牌普洱等等 。 在這些茶品中有“生普” ， 也有“熟普” ， 花色達近百種 。 云南普洱茶具有特殊的“陳質” ， 以陳為貴 。 普洱茶的品質因制作技術（選料、工藝、儲存條件）和陳化期不同 ， 表現各異 ， 茶質有新陳、好差之別 。 同是陳茶 ， 因儲存條件、儲存環境不同 ， 茶葉的陳質也不同 。 儲藏不當 ， 甚至毀茶 。 同時 ， 云南本地出產的普洱茶具有較強產地特質 ， 與省外、國外出產的同名茶品質風格也有不同；與中國黑茶大類中的其他黑茶也具有顯著的差異 。 因此 ， 消費者在選購云南普洱茶時要有一定專業知識 ， 加深對云南普洱茶個性的了解 ， 做到會品云南普洱茶 ， 了解云南普洱茶的真性；會鑒別普洱茶的陳新、好壞和真偽 。 尤其在目前老茶鳳毛麟角、奇貨可居 ， 仿冒充斥市場的環境下 ， 消費者更要淡化“茶齡”意識 ， 強化茶質意識 ， 注重口感 ， 真正作到買普洱茶要買好喝的茶 。 云南出好茶 ， 云南人更熱衷喝茶 ， 聚居在境內的２６個民族都在用著各自不同的方式和習俗來品飲、享受著這大自然的甘霖 。 “性潔不可污 ， 為飲滌塵煩” 。 喝茶的妙趣不但在于它獨有的色、香、味、形 ， 而在于它能使人把心放在閑處 ， 滌蕩性靈 ， 保持心境中一點清純之靈氣 ， 使人能從平淡的日常生活 ， 品出無窮的清新和趣味 。 在云南濃郁的源遠流長的茶文化氛圍下 ， 各城市大街小巷茶樓林立 ， 不但本地居民沉迷于上茶樓喝茶 ， 就連世界各地的游客、商賈也紛紛慕名而來 。 各茶樓人進人出 ， 熱鬧異常 。 云南的茶樓具有鮮明的地域性和民族性 ， 尤其是設在邊境少數民族自治州縣的茶樓 。 這類茶樓四周山水風光秀麗 ， 樹木花卉蔥蘢嬌艷 ， 顯得幽雅恬靜、輕松、祥和、舒心 ， 有濃郁的生活氣息 ， 有條件的茶樓還配以少數民族歌舞表演 。 清靜安詳的自然環境 ， 絢麗多姿、奔放豪邁的民族風情 ， 更將茶之韻味推上了一個全新的境界 。 【到云南喝茶去】