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面包|茄子和面條一起做，原來這么好吃，我家一周做3次，上桌汁都不剩

雞蛋香椿面包

面包|茄子和面條一起做，原來這么好吃，我家一周做3次，上桌汁都不剩

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導語：茄子和面條一起做 ， 原來這么好吃 ， 我家一周做3次 ， 上桌汁都不剩 ， 太香了！
“人間煙火氣 ， 最撫凡人心” ， 柴米油鹽最是平凡 ， 簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體 ， 一日三餐四季 ， 承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的！無論生活多累 ， 工作多忙 ， 別忘記停下腳步 ， 享受被食物治愈的瞬間~很多時候 ， 我們在享受美食的同時 ， 也是對生活的細細品味……

夏天正是各種蔬菜和水果生長旺盛的季節 ， 新鮮又美味 ， 每到這時就特別羨慕家在農村的朋友 ， 可以有吃不完的水果和蔬菜 ， 還不用花一分錢！昨天家在農村的同事拿了一大包自己種的蔬菜到辦公室分 ， 同事說這幾天雨水多 ， 菜長得太快了 ， 根本就吃不過來 ， 所以拿來給大伙嘗嘗 ， 分享一下他的勞動成果 。

自家種的菜吃著放心又美味 ， 我喜歡吃茄子 ， 所以就多拿了一點茄子 ， 回家后就做了家里人都喜歡吃的茄子鹵面條 ， 全家吃得那叫一個香！說起茄子和面條一起做 ， 可能很多人都沒吃過 ， 自從學會這種做法 ， 我家三天兩頭做著吃 ， 尤其到了夏天 ， 因為面條做起來簡單又快手 ， 我家更是一周能做3次 ， 上桌家人都喜歡 ， 一起來看看我是怎么做的吧：

1.將茄子清洗干凈 ， 先削去外皮 ， 再去掉頭和尾部口感不好的部分 ， 然后先斜著切片 ， 再切成茄子丁備用；然后取一塊肉切成小丁備用 ， 豬肉最好用花肉 ， 煸炒后吃起來會更香；再取一個辣椒去籽后切成丁備用；再準備適量的蒜末和蔥花備用 。

2.起鍋加入適量的食用油 ， 燒至5~6成熱時放入肉丁進行翻炒 ， 炒至肉丁變色后再倒入一勺生抽 ， 炒至生抽被肉丁吸收后關火 ， 將肉丁盛入盤中備用 。
然后另起鍋加少許油 ， 油熱后先放入蒜末和蔥花 ， 炒香后加入一勺黃豆醬 ， 炒出醬香味后倒入茄子丁 ， 繼續翻炒片刻 ， 炒至茄子丁變軟加入之前炒好的肉丁 ， 繼續翻炒均勻后加入適量的清水 ， 然后蓋上鍋蓋開始燉 ， 水量沒過茄子丁即可 。

茄子和黃豆醬很搭 ， 加黃豆醬燉出的茄子醬香味濃郁 ， 特別好吃！
3.大約燉4~5分鐘后 ， 看到茄子燉得軟爛后再放入辣椒丁 ， 翻拌均勻后就可以關火出鍋了 ， 鮮香好吃的茄子面條鹵就做好了！

4.然后開始煮面條 ， 先起鍋加入足夠多的水 ， 寬水煮面條不粘鍋 ， 燒開后加入一匙食鹽 ， 防止面條粘連 ， 然后放入面條開始煮 ， 面條下鍋后要先用筷子沿著鍋底攪動幾圈 ， 防止面條沉到鍋底導致粘鍋 ， 水再次燒開時要點入半碗清水 ， 這樣可以讓面條里外受熱均勻 ， 煮好的面條不粘、爽滑又筋道、口感好 。

5.干面條一般煮4分鐘左右就熟了 ， 如果不放心 ， 這時可以撈出一根面條嘗一下 ， 沒有硬芯就可以了 ， 撈出面條過一下涼開水或純凈水 ， 然后再放到碗中 ， 澆上做好的茄子肉醬鹵 ， 攪拌均勻后就可以美美地品嘗了 ， 太香了！


茄子和面條一起做 ， 原來這么好吃 ， 我家一周做3次 ， 上桌汁都不剩 ， 太香了！如果喜歡你也試試吧 ， 我是曉峰 ， 一位行走在陽光里尋找美味食物的70后大叔 ， 如果您喜歡曉峰的分享 ， 就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峰吧 ， 我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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