白毫銀針作為白茶中的珍貴品種 ， 由于鮮葉原料全部是茶芽 ， 制成后形狀似針 ， 白毫密披 ， 色白如銀 ， 因此命名為白毫銀針 。
白毫銀針屬輕發酵茶 ， 以福鼎大毫茶或福鼎大白茶為原料 ， 制作過程中不炒不揉 ， 分萎凋和烘焙兩道工序 ， 別看白毫銀針的工藝簡單 ， 要有好品質還是很看其中工夫的 。 其中萎凋時 ， 將茶芽薄攤于水篩或萎凋簾內 ， 根據天氣情況進行室內或室外萎凋 ， 使茶芽自然緩慢的變化 ， 形成白茶特殊的品質風格 。 萎凋后進行輕發酵 ， 根據葉片的溫度決定發酵程度 ， 全靠制茶工的經驗控制 。 最后進行烘干 ， 烘焙時 ， 烘籠上墊襯一層白紙 ， 以防灼傷茶芽 ， 采用文火烘焙至足干 。 通過傳統工藝制作而成的白毫銀針外表芽葉完整 ， 湯色淺淡 ， 味鮮醇 ， 有毫香 ， 味溫性涼 ， 有祛濕退熱的功效 。
在閩東地區 ， 除了白毫銀針外 ， 白茶還有白牡丹、貢眉、壽眉等 ， 品種多樣 。 白茶作為六大茶類中的一種 ， 是我國所特有的 ， 主銷香港、臺灣、馬來西亞、新加坡等地 。 近年來白茶也受到了很多人的關注 ， 它那素雅的外形 ， 醇厚的口感 ， 吸引著越來越多的人 。 經當地人介紹：在炎熱的夏天他們會泡上一大壺白茶 ， 再加入一些蜂蜜 ， 放入冰箱 ， 是夏天解暑的最佳涼茶飲品 。
【福鼎白毫銀針的制作工藝介紹】=